Takto ovplyvňuje vegetariánska strava podnebie a zdravie
11. januára 2017, Victoria Scherff Kategórie: Výživa
Viac rastlín, menej mäsa: Prechod na vegetariánsku stravu by mohol znížiť emisie poškodzujúce klímu o dve tretiny - a podľa štúdie zachrániť milióny životov.
Existujú silné argumenty pre to, aby ste jedli viac ovocia a zeleniny: napríklad menej škodlivých skleníkových plynov z chovania zvierat alebo jednoducho zdravší životný štýl. Ale ako presne ovplyvňuje strava zdravie a podnebie?
Marco Springmann z University of Oxford a jeho kolegovia skúmali, do akej miery prechod na rastlinnú stravu ovplyvňuje mieru globálnej úmrtnosti a emisie plynov poškodzujúcich klímu.
O 10 percent menej predčasných úmrtí
Na porovnanie účinkov, ktoré môže mať naša strava na podnebie, navrhla spoločnosť Springmann and Co. štyri modely stravovania:
- Ak to bude pokračovať ako predtým: zvyšovanie spotreby živočíšnych produktov
- Scenár založený na bežných stravovacích odporúčaniach (menej mäsa, cukru a kalórií)
- Lakto-ovo strava: vegetariánska strava s vajcami a mliekom
- Kompletne rastlinná strava: vegánska
Analyzovali tieto štyri scenáre z hľadiska ich účinkov na zdravie a životné prostredie. Ich výpočty pre rok 2050 ukazujú, že druhý scenár s nižšou spotrebou mäsa by mohol zabrániť viac ako piatim až ôsmim miliónom predčasných úmrtí ročne. To zodpovedá zníženej úmrtnosti o 6 - 10 percent. Vegetariánska a vegánska strava by sa tak vyhla siedmim až ôsmim miliónom úmrtí. Dôvodom je znížená spotreba mäsa (najmä červeného mäsa), ako aj viac ovocia a zeleniny a vo výsledku celkovo menej kalórií, uvádza Springmann on The Conversation.
Vedci identifikujú vo svojich predpovediach hlavné regionálne rozdiely: Rastlinnú stravu využívajú najmä rozvojové krajiny vo východnej a južnej Ázii. Tesne za nimi nasledujú bohaté krajiny, kde môže byť dávka na obyvateľa dvakrát tak veľká - koniec koncov by tamojší obyvatelia jedli obzvlášť nevyvážene. Čína by mala najväčšie zdravotné výhody z rastlinnej stravy, pričom by sa predišlo až 1,7 miliónom úmrtí.
O 70 percent menej plynov poškodzujúcich klímu
Čo však s ušetrenými emisiami škodlivými pre klímu spôsobenými chovom zvierat? Môžu byť tiež v okolí viac ako dve tretiny podľa štúdie, ktorá bola zverejnená v americkom časopise PNAS začiatkom roka 2016. Štúdia zhŕňa: Ak by všetci ľudia na Zemi dodržiavali vegetariánsku stravu, skleníkové plyny spôsobené chovom zvierat by sa znížili o 63 percent. Vegánska strava by ním dokonca bola Prineste úsporu 70 percent.
Aj tí, ktorí žijú trochu vegánsky, významne prispievajú k menšiemu utrpeniu zvierat a väčšej ochrane životného prostredia. Každý krok sa počíta.
Záver: Viac zeleniny a menej mäsa na našich tanieroch chráni zemské podnebie, mohlo by zabrániť predčasnej smrti miliónov ľudí - a v neposlednom rade zachrániť mnoho životov zvierat.
Ďalšie tipy na šetrenie podnebia:
- Venujte pozornosť pečatiam: uľahčujú vedomé nakupovanie
- Nechajte svoje auto za sebou: choďte pešo, bicyklujte a buďte zároveň fit
- Vyvarujte sa plytvaniu potravinami alebo zdieľajte prebytok, napríklad zdieľaním potravín