Taliansky nízkosacharidový fitness chlieb s paradajkami - Nico Bartes; Schudnite rýchlo cez zdravé
Mám rada taliansku kuchyňu. Ako mnohí z nás vedia, jednotlivé regióny Talianska v priebehu rokov vyrábali rôzne kulinárske špeciality. Tento vývoj viedol k obrovskej rozmanitosti. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je určite „jednoduchosť“ jedál. Málo, ale kvalitné prísady, chutné, čerstvé a rýchlo pripravené - rovnako ako náš taliansky recept s nízkym obsahom sacharidov na fitness s paradajkami.
Dnešný recept obsahuje iba 136 kalórií na 100 gramov a poskytuje okolo 15 gramov bielkovín. Skutočný fitness chlieb. S polevou alebo bez polevy chlieb s nízkym obsahom sacharidov chutí vynikajúco. Ak vám ingrediencie nestačia, môžete pridať aj pár olív, trochu papriky alebo niečo podobné. Celkovo je náš taliansky chlieb hotový za pár minút, príprava funguje bez problémov a je skutočne zdravý v porovnaní s receptami na chlieb s pšeničnou múkou alebo podobne.
Jednoduchý bezchybný chlieb s nízkym obsahom sacharidov
Ako neskôr uvidíte, na slnečnicový olej som použila sušené paradajky. Paradajky sú tiež marinované s octom, kaparou, soľou, bylinkami a korením. Tento druh paradajok sa dá takto kúpiť v zaváracom pohári. Kde presne? Stačí si to vygoogliť, pretože výrobcov je dosť veľa. Dôležitá informácia: Pred použitím paradajky pokvapkajte kuchynskou utierkou.
Červenú zeleninu pestovali ako liečivú rastlinu Aztékovia v Mexiku pred stáročiami. Za kultiváciu v našich zemepisných šírkach vďačíme španielskym dobyvateľom. 100 gramov zeleniny obsahuje iba 12 až 18 kalórií. Paradajky sú tiež bohaté na vitamíny C, B1, B2 a B6. Podľa výskumov šupka obsahuje asi 3x toľko vitamínu C ako dužina.
Dôležité: Nezrelé paradajky sú jedovaté a vo veľkom množstve môžu byť dokonca smrteľné. Zrelé paradajky majú podľa niektorých výskumov naopak preventívny účinok na srdcové choroby a artériosklerózu.
Aj keď náš taliansky low-carb fitness chlieb obsahuje zrelé, na slnku sušené paradajky, mali by ste tiež vedieť, že paradajky strácajú trvanlivosť a chuť v chladničke. Paradajky navyše vylučujú plyny, ktoré umožňujú zelenine alebo iným druhom ovocia ležiacim vedľa nich rýchlejšie dozrieť alebo sa pokaziť.
Nízkosacharidový chlieb so sušenými paradajkami
Je zdraviu prospešný chlieb s nízkym obsahom sacharidov ako bežný chlieb?
Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo, nejedia len veľa zeleniny, ale venujú pozornosť aj kalóriám, množstvu sacharidov, bielkovín a tukov v jedle. Pretože chlieb je jednou z najdôležitejších potravín a tvorí veľkú časť stravy, mali by ste veľmi dobre vedieť, čo sa v chlebe nachádza.
Ako už všetci vieme, celozrnný chlieb je zdravší ako biely chlieb. Biely chlieb sa skladá hlavne z bielej múky, ktorá obsahuje iba o polovicu menej vitamínov a vlákniny ako celozrnná múka. Ale obidva druhy múky majú jednu spoločnú vlastnosť, obsahujú veľa sacharidov - to je zánik pre všetkých, ktorí držia diétu s nízkym obsahom sacharidov. Nemali by ste si však mýliť nízky obsah sacharidov so žiadnym sacharidom (úplné zrieknutie sa sacharidov). Ak obsah sacharidov zostane pod 15 g na 100 gramov, je použitie zdravých druhov múky, najmä v receptoch na chlieb, celkom možné a podľa môjho názoru aj žiaduce.
Bežný chlieb obsahuje v priemere asi 40 g sacharidov na 100 g a iba 5 g bielkovín. Domáce recepty na chlieb s malým obsahom sacharidov sú dnes desiatkou. Spravidla sa im hovorí chlieb s nízkym obsahom sacharidov a múke sa čo najviac vyhýbajte. Ak chcete aj fitnes chlieb s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste zohľadniť aj obsah bielkovín a tukov. Ak má nízkosacharidový chlieb viac ako 15 g bielkovín a menej ako 20 g tuku na 100 gramov, názov fitness chlieb si určite zaslúži.
Ale to nie je všetko. Fitness chlieb by mal obsahovať aj veľa minerálov. Každý, kto sa zaoberal témou minerálov v múke, si pravdepodobne všimol, že niektoré druhy múky obsahujú značné množstvo zdraviu prospešných minerálov. Príkladom by mohla byť takzvaná celozrnná špaldová múka, ktorú v tomto recepte používame aj v malom množstve.
Chlieb s nízkym obsahom sacharidov
100 gramov celozrnnej špaldovej múky obsahuje 10 gramov bielkovín a vitamínov odrody riboflavín. Riboflavín je tiež hovorovo známy ako rastový vitamín. Nedostatok riboflavínu môže viesť k exantému (vyrážke), prasklinám na koži (najmä na perách alebo v kútiku úst) a citlivosti na svetlo. Pri výskume migrény sa predpokladá, že pacienti s migrénou môžu trpieť nedostatočnou dodávkou mozgového metabolizmu riboflavínom, ktorú je možné napraviť alebo zmierniť pridaním ďalších vitamínov.
Celozrnná špaldová múka ďalej obsahuje pomerne veľké množstvo horčíka, sodíka, draslíka, vápnika, fosforu a železa. Vzhľadom na všetky tieto skutočnosti je náš taliansky low-carb fitness chlieb s paradajkami absolútnym vrcholom. Ideme na to.
Suroviny na 1 taliansky chlieb s cca 600 g (12 plátkov, každý s cca 2 cm)
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky zložky by mali mať počas spracovania izbovú teplotu.
- 150 g nízkotučného tvarohu (Hrniec)
- 100g mandlí, najemno pomleté (pripraví sa asi 8 ½ plných lyžíc)
- 70g celozrnnej špaldovej múky (pripravte asi 6 plných polievkových lyžíc)
- 60 g sušených paradajok v slnečnicovom oleji - marinované s octom, kaparou, soľou, bylinkami a korením (dá sa kúpiť týmto spôsobom). Natreté a nakrájané na malé kúsky (1 x 1 cm)
- 45g tekvicových semiačok, celé - bez soli (urobte cca 4 plné polievkové lyžice)
- 4 vajcia, Veľkosť M.
- 1 plnú lyžičku sódy bikarbóny (vyrobte asi 5 g)
- ½ čajovej lyžičky oregana, sušené (vyrobte asi 0,2 g)
- ½ čajovej lyžičky rozmarínu, sušené (vyrobte asi 0,8 g)
- 1 plnú lyžičku soli (vyrobte asi 6 g)
Nutričné hodnoty
na plátok s asi 50g
| Kalórie | 136 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 6,2 g | 2% |
| Celkový tuk | 8,9 g | 12% |
| bielkoviny | 6,8 g | 12% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 60 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 80 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
príprava
Tip: Na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes) nájdete prípravné video k tomuto receptu.
- Rúru predhrejte na 160 stupňov Celzia spodné a vrchné teplo.
- Vajcia, prášok do pečiva, nízkotučný tvaroh (hrniec), mleté mandle a celozrnnú špaldovú múku dáme do misy a dobre vymiešame metličkou alebo elektrickým ručným mixérom.
Vajcia, prášok do pečiva, nízkotučný tvaroh (hrnce), mleté mandle a celozrnnú špaldovú múku zmiešame dokopy
Teraz pridajte sušené paradajky, oregano, rozmarín a soľ a dobre premiešajte vareškou.
Pridajte paradajky a zvyšné ingrediencie a znova premiešajte
Výslednú hmotu nalejte do pekáča vyloženého papierom na pečenie a krátko pretrepte.
Zmes vylejeme na pekáč vystlaný papierom na pečenie
Teraz rovnomerne posypte tekvicovými semiačkami a pečte v rúre (stredný rošt) na 160 stupňov Celzia asi 60 minút. Dôležité: Taliansky chlieb s nízkym obsahom sacharidov po upečení vyberieme z rúry a necháme v pekáči vychladnúť minimálne 2 hodiny.