Tamara Șchiopu odhaľuje príčinu nedostatočného jedálneho lístka v školách a škôlkach
- Nadia Darie
- 10. júla 2016 prečítané 3 min
V článku na webovej stránke EtnoGastronomica odborníčka na výživu a propagátorka ekologických výrobkov Tamara Șchiopu analyzovala právny rámec týkajúci sa organizácie stravovania v našich školách a škôlkach a pravidlá stanovené pre každé dieťa. Odborník na výživu teda uvádza, že sú viac-menej v súlade s potrebami detí. Problém nevhodného jedálneho lístka je v skutočnosti na druhej strane.
„Zvažujem pilotný projekt navrhované musí to začať výučbou Zásady výživy pracovníkov škôl a materských škôl. A tieto kurzy by mali sprevádzať niektoré štúdie o sezónnosti moldavských výrobkov. Stručná štúdia trhu a cien a komparatívny pohľad na výživovú hodnotu rôznych produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Vidieť, že bielkoviny a tuky sa dajú získať s veľkým úspechom nielen z mäsa, vajec a mliečnych výrobkov. O vitamínoch a stopových prvkoch ani nehovorím. Nech vidia, aká dôležitá je voda, a že džúsy a kompóty sú len voda zmiešaná s cukrom a olivami s ovocnou vôňou. Aby sme naživo videli, koľko cukru tlačia na dieťa, prostredníctvom svojej „dobroty“ a ich jedálny lístok.
Navrhujem, aby sa ľudia, ktorí si objednávajú výrobky, najmä mäso, ryby a mliečne výrobky, dozvedeli, odkiaľ tieto výrobky pochádzajú a ako boli chované.
Myslím, že keby to manažéri vedeli všetko kuracie mäso v Moldavsku obsahuje zvyšky geneticky modifikovaných látok, že všetko bravčové mäso (pretože hovädzie mäso aj tak neexistuje) obsahuje rastové hormóny, že všetky vajcia obsahujú antibiotiká a zvyšky očkovacích látok - potom by hlbšie premýšľali o tom, čím majú kŕmiť svoje deti a ktoré výrobky môžu úspešne nahradiť tieto zdroje bielkovín. “
Tamara Șchiopu dáva príklad zo Západu, kde sa štát zbavuje bremena detskej výživy a vyzýva rodičov, aby svojim deťom dávali jedlo. Myslí si, že je to veľmi dobrá prax, ale prichádza aj s návrhom, ktorý by zrealizovala na jeseň:
„Nečudujem sa, že na západe sa školy vzdajú stravovania detí. Nabádanie rodičov, aby si zabalili obed. Prostredníctvom tohto - zbaviť sa veľkej zodpovednosti za kŕmenie detí nekvalitným jedlom. Pretože tam, kde rodič môže poskytnúť svojmu dieťaťu zdravé výrobky, materskú školu alebo štátnu školu - nemôže.
Áno áno. Vedieť. Sú deti, ktorých rodičia sa nemajú kam na obed zbaliť. A tieto deti sú najzraniteľnejšie. A starostlivosť im musí venovať spoločnosť a priamo - šéfkuchári prostredníctvom ich jedálnička. A preto je možno lepšie kŕmiť menej detí, ale lepšie jednoduchým, ale zdravým jedálnym lístkom. A preto je dobré si znovu prečítať odseky vyššie.
Zoznámte sa s Victoriou Dunfordovou z Downtown Phoenix pre deti so zdravotným postihnutím z Râșcani, ako aj z iných nezávislých sociálnych centier na jeseň spustíme sériu školení pre kuchárov a ich riaditeľov, aby sa ich jedálniček dostal do platných štátnych noriem (že nové majú asi 2 roky, kým sa stanú zákonom) s predstaviteľným, chutným, výživným a nákladovo efektívnym vzorcom. “