Tarte flambované s paradajkami, kozou fetou a pestom - recept

1.Mlieko a štipku cukru dajte do mixovacej nádoby kuchynského robota, rozdrobte droždie a nechajte ho rozpustiť. Pridajte vajce a olej. Múku zmiešame so soľou a do mixovacej nádoby pridáme 1 tretinu múčnej zmesi, potom začneme miesiť.

paradajkami

2.Postupne pridávame zvyšok múčnej zmesi, potom cesto zakryjeme a necháme hodinu odpočívať.

Odlievanie/zakrytie

3.Kyslú smotanu zmiešajte s vaječným žĺtkom a dochuťte ju piment d'Espelette, korením a soľou.

Pestom

4.Odtrhnite listy z bazalky a vložte ich do vysokej nádoby so strúčikmi cesnaku a dobrou pomlčkou oleja a pyré. Potom nalejeme do menšej misky, zložíme nadrobno nakrájanú šalotku a ochutíme korením, soľou a citrónovou šťavou.

dokončenie

5.Rúru predhrejte na 200 stupňov a plech vyložte papierom na pečenie. Vystúpené cesto opäť rukami dobre premiesime a potom ho natenko vyvaľkáme v tvare plechu a potom ho položíme na plech. Teraz rovnomerne natrite kyslou smotanou.

6.Paradajky rozpolíme a položíme na tarte flambée, s rezaným povrchom stále navrchu, rozdrobíme koziu fetu a posypeme ňou koláč a potom pečieme na strednej priečke 15-20 minút. Potom nakrájame na kúsky a podávame a nalejeme na vrch pesto.