Teľacie nohy Rasol - zhromaždené recepty

teľacie


Ponuka: večera

Čas prípravy: 80 minút

prísady:
3-4 stopy lýtka (asi 1,5 kg)
2 l apa
1 polievková lyžica octu
1 bobkový list
1 hliadka
Soľ

Príprava:

В 1. Dobre si nohy očistite a umyte vo väčšom množstve vody. Vložte ich do panvice so studenou vodou a udržujte ich na ohni, kým sa nezačne vytvárať pena. Odstavíme a ihneď umyjeme studenou vodou.
В 2. Varte v kastróle s 2 litrami slanej vody, lyžicou octu alebo citrónovej šťavy, bobkovým listom a koreňom petržlenovej vňate. Nohy dajte zovrieť a nechajte ich vrieť dve hodiny, ale v malých hrncoch.
В 3. Podávame veľmi horúce, s cesnakovou omáčkou alebo horčicovou omáčkou, paradajkovou omáčkou atď. Aby chodidlá po uvarení zostali biele, je zvykom dať do vody, v ktorej sa varí, lyžicu tuku a lyžicu múky, ktorá je namočená v troške studenej vody a dobre premiešaná, aby sa nevytvorili hrudky.
В 4. Po uvarení nôh a ochladení šťavy sa tuk zhromaždí a použije v iných jedlách.