Technika grilu - veci, ktoré potrebujete vedieť; Už 20 rokov si váži ženy ako vy
Túto úlohu si nárokujú muži ... Aspoň raz sa zbavíte starostí s varením!
- Drevené uhlie a zápalky
- Dva páry dlhých klieští na surové a vyprážané mäso
- Čisté taniere, na ktoré sa mäso po vyprážaní položí.
- Fľaša (s rozprašovačom) naplnená vodou na uhasenie plameňov, keď tuk v mäse steká na horúce uhlie a vzplanie.
Aby mäso preniklo bez spálenia, musí sa grilovať, až keď dosiahne správnu teplotu.
Bezpečnosť predovšetkým!
- Umiestnite gril mimo stromov alebo iných horľavých predmetov.
- Na pikniku vždy sledujte deti a štvornožky.
- Po chôdzi so surovým mäsom si umyte ruky a pred pečením skontrolujte, či sú úplne rozmrazené.
- Príbory a taniere používané na surové mäso sa musia pred použitím na grilovanie umyť.
- Hmyz (najmä muchy!) Sú milovníkmi tepla, takže udržiavajte všetko čisté.
Drevené uhlie alebo elektrický gril?
Drevené uhlie dáva vyprážaným jedlám veľmi zvláštnu chuť, ale je ťažšie ich pripraviť a narobiť neporiadok. Po technickej stránke je elektrický gril pohodlnejší, ale pokrmy nebudú chutiť tak dobre. Grily vybavené vekom umožňujú pečenie veľkých kusov mäsa pri správnej teplote.
Ako používať drevené uhlie
- Dajte dostatok uhlia. Keď začne horieť, pridajte drevené uhlie na okraj, nie do stredu ohňa, pretože by sa zbytočne spotrebovalo.
- Pred pečením mäsa (1 - 1 1/2 hodiny) chvíľu grilujte a opatrne si prečítajte pokyny na vrecku s dreveným uhlím. Na osvetlenie používajte dlhé zápalky a tenké ohne, nie benzín alebo inú horľavú kvapalinu.
- Mäso pečte až potom, keď plamene zhasnú a uhlíky sú pokryté malým bielym popolom.
Koľko zostáva na grile?
Čas varenia na grile na drevené uhlie závisí od ich teploty a polohy grilu.
- Bravčové, kuracie a ryby musia byť dobre preniknuté.
- Mäso všeobecne musí stratiť ružovú farbu a ryby musia byť nepriehľadné.
- Jahňacie, hovädzie, tuniakové a lososové mäso môžete vyprážať bez úplného preniknutia.