Tekvicová polievka s krutónmi a vanilkou

Vanilka a tekvica spolu ladia naozaj dobre. Harmonická aróma vanilky zjemňuje ľahkú ovocnosť tekvice. Skús to!

polievka

Ingrediencie na vanilkovú tekvicovú polievku:

600 gr tekvice (maslová alebo hokaido - pre 6 osôb)
1 stredná cibuľa
1 polievková lyžica zázvoru
1 strúčik cesnaku
600 ml zeleninového vývaru
1 čajová lyžička mierneho kari
1/4 vanilkového struku
1 čajová lyžička jemnej chilli soli (podľa potreby)
100 ml krému
1 malá šálka pomarančového džúsu
1 polievková lyžica petržlenovej vňate

Takto to funguje:

  • Tekvicu umyte, odstráňte z nej jadierka a nite, nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte s nadrobno nakrájanou cibuľou, nastrúhaným zázvorom a pretlačeným strúčikom cesnaku.
  • Všetko, čo je v zeleninovom vývare, povaríme na miernom ohni asi 20 minút do mäkka, necháme vychladnúť a pretlačíme v tyčovom mixéri.
  • Pridajte kari, vanilkovú dužinu a chilli soľ, pološľahanú smotanu a pomarančový džús a nechajte všetko stáť na miernom ohni.
  • Na neskôr si nechajte pripravenú petržlenovú vňať nasekanú alebo nakrájanú, ktorú neskôr posypte do hotovej polievky.

Ingrediencie pre krutóny:

75 g bieleho/toastového chleba
2 - 4 lyžice olivového oleja
1 strúčik cesnaku
1/4 vanilkového struku