Tekvicová sezóna Čo povedať o tekvici; Čo by mal vedieť - WirEssenGesund
Čoskoro to bude znova - tekvica je rovnako súčasťou nášho každoročného kalendára udalostí na Halloween ako Halloween. Samotná tekvica ponúka oveľa viac než len strašidelnú tvár alebo slávnu a cenenú tekvicovú krémovú polievku. Povieme vám, čo tekvica môže a čo nemôže. Bavte sa varením a skúšaním!
Na tekvici je pekné to, že z nej môžete jesť čokoľvek. Nezáleží na tom, či ide o semená, dužinu alebo škrupinu. Vďaka tomu je vhodný pre širokú škálu receptov. To sa pohybuje od pečenia, grilovania, varenia alebo šalátu. Veľké množstvo rôznych druhov tekvíc ponúka tiež širokú škálu chutí. Dnes vám hovoríme, čo môžete s tekvicou robiť, okrem tvárí s čajovými svetlami - a dokonca aj tento príbeh bude vyriešený!
Tekvica je nielen veľmi všestranná, ale aj veľmi zdravá. S iba asi 25 kalóriami na 100 gramov ovocia je ideálny pre ľahkú kuchyňu. Početné vitamíny, draslík, vápnik a tiež zinok robia z tekvice malý všeliek. Nechty a spojivové tkanivo sa tiež tešia z tekvice a jej množstva oxidu kremičitého. Je preto tiež úžasnou potravinou proti starnutiu.
Čo by ste mali vedieť o spoločnosti Pumpkin & Co.
Najmä keď sa chystáte na spoločné varenie v kuchyni tesne pred Halloweenom, môžete prežiť jeden alebo druhý poznatok. Zostavili sme pre vás niekoľko zvláštností tekvice.
Kúpte si tekvicu iba so stonkou
Pri nákupe tekvice v supermarkete sa uistite, či je stonka stále pripevnená. Ak to chýba, naša tekvica nielenže rýchlejšie vysuší, ale do tekvice sa môžu dostať aj hnilobné baktérie.
Nezohrievajte tekvicový olej
So zaoblenou orechovou chuťou je tekvicový olej ideálne vhodný na dochutenie šalátov alebo sa odporúča špliechanie po kope vanilkovej zmrzliny. Väčšinou však nie je vhodný na varenie a pečenie. Teplota varu tekvicového oleja je pomerne nízka a po zahriatí rýchlo zhorkne, čo bohužiaľ úplne pokazí chuť. Záverom teda je, že tekvicový olej nehrejete!
Môžete piecť koláče s tekvicou
Tekvica je perfektnou náhradou oleja alebo masla vo vašich receptoch na torty. Takto je koláč nielen o niečo výživnejší, ale aj ľahšie stráviteľný. Polovicu použitého masla alebo oleja jednoducho nahraďte tekvicovým pyré. To šetrí kalórie a dodáva chuť!
Cuketa je tekvica
Talianske slovo pre tekvicu je zucca a to znamená malá tekvica v talianskej cukete. Z biologického hľadiska je to úplne v poriadku, pretože cuketa je vlastne ďalší vývoj tekvice - hovoríme jej tiež záhradná tekvica.
Tekvica je bobuľa
Z biologického hľadiska je tekvica bobuľa, aj keď nie taká sladká a šťavnatá, ako si o bobuliach bežne myslíte. Pretože je kôra bobule taká tvrdá, tekvica sa nazýva aj pancierové bobule.
Čaj z tekvicového korenia
Pumpkin Spice Latte
Najbežnejšie používané druhy tekvice
Človek by si myslel, že Nemecko je tekvicová krajina. V miestnych záhradách rastie asi 800 rôznych odrôd. Všetky pôvodne pochádzali z 5 rôznych voľne žijúcich druhov, ktoré sa krížili iba ďalej. To však neznamená, že všetky tieto tekvicové odrody sú jedlé. Mnohé sa používajú iba ako okrasná tekvica a teda ako dekorácia.
Hokkaido - malý z Japonska
Svojím pôvodom pomenoval japonský ostrov Hokkaido a rýchlo sa z neho stala pravdepodobne najobľúbenejšia tekvica v tejto krajine. Na 0,5 až 2 kilách je tiež obmedzená jeho veľkosť. Orechovú chuť poteší predovšetkým zázvor alebo chilli.
Špagety - Naozaj druh tekvice
Každý, kto si myslí, že špagety sú iba rezance, sa mýli. Ale špagetová tekvica dostala svoje meno podľa toho, že sa jej buničina po uvarení rozpadne na vlákna, ktoré potom vyzerajú podobne ako špagety a dajú sa konzumovať aj s omáčkou.
Biskupská čiapka - iba na ozdobu
Biskupská čiapka je obľúbená dekoratívna tekvica. Kombinuje čiastkové odrody s príťažlivými názvami "Aladdin", Fungo "alebo" Turkic turban ". Bohužiaľ nie je vhodný na konzumáciu, ale na parapete vyzerá veľmi dobre. Dôvodom je vysoký podiel horkých látok.
Najjednoduchšie tekvicové recepty
Aby ste tekvicovú sezónu mohli správne používať, potrebujete správne tekvicové recepty. Zostavili sme pre vás tri veľmi jednoduché tekvicové recepty.
Recept - tekvica v rúre
Pravdepodobne najjednoduchším tekvicovým receptom je pečená tekvica. Nakoniec tekvicu aj so šupkou nakrájame (naučili sme sa, že všetko je jedlé) na prúžky, zbavíme jadierok a všetko dáme na plech. Naše tekvicové prúžky pečieme na 250 stupňov v rúre, kým nie sú mäkké. V závislosti od šírky kusov to trvá asi hodinu a je vynikajúcim doplnkom širokej škály jedál.
Recept - rýchla tekvicová polievka
Klasické tekvicové jedlo tiež ide veľmi rýchlo. Našu tekvicu nakrájame na malé kúsky, opražíme ju s cibuľou, trochou zázvoru a trochou múky na masle/Alsan, všetko uhasíme trochou bieleho vína, prilejeme vodu a necháme raz prevrieť. Potom ešte asi 10-15 minút znížime oheň. Teraz všetko nakrájajte pomocou tyčového mixéra, pridajte (ovsenú) smotanu, dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a trochou kajenského korenia a znova priveďte k varu. Nakoniec na vrch pridáme čerstvú petržlenovú vňať - hotovo.
Existuje ale veľa receptov na tekvicové polievky. Napríklad vegánsku tekvicovú polievku s receptom nájdete na našom blogu o výžive.
Recept - tekvicový šalát
Jesť tekvicu surovú - žiadny problém. Je vhodný aj vo variante so surovou stravou, napríklad do šalátu. Tekvicu jednoducho nastrúhame a dáme do misky spolu s nasekanými paradajkami, cibuľou a kyslou uhorkou. Na vrch príde zálievka z octu, oleja, byliniek zo šalátu, soli a korenia a celé to necháme prejsť asi 6 - 8 hodín na chladnom mieste.
Príbeh Halloweenu a tekvice
S našimi návrhmi a nápadmi ste určite pripravení na nadchádzajúcu tekvicovú sezónu. Na záver príbeh, prečo je tekvica tak spojená s Halloweenom.
Tekvicový zvyk na Halloween v skutočnosti pochádza z Írska a až potom sa rozšíril do USA, odkiaľ sa začal víťazný pokrok v tradícii. Podľa tradície tu žil darebák Jack Oldfield, ktorému sa podarilo trikom zajať diabla. Ako podmienka pre jeho prepustenie už tento Jack Oldfield nesmel zasahovať do honby za svojimi zlými činmi. Po jeho smrti nemohol Jack pre svoj kriminálny život ísť do neba, ale ani diabol ho nechcel v pekle. Z milosti diabol dal mŕtvymu Jackovi kúsok uhlia a repu, aby mohol postaviť lampáš a túlať sa tmou.
Tekvica bola v skutočnosti okrúhlice a tekvica sa používala iba z čisto pragmatických dôvodov. V tom čase v USA nebolo toľko repy a tekvica bola použitá bez ďalších okolkov.