Tempura - recepty týranej mamy - s obrázkami a kalóriami

Tento recept na cesto tempura je cesto s prídavkom prášku do pečiva, pri ktorom sa cesto počas vyprážania pekne nafúkne, čo má za následok obzvlášť chrumkavú škrupinu okolo obsahu.
Tempura sa používa ako cesto, najmä v ázijskej kuchyni.
Obzvlášť populárne sú malé predtým marinované kúsky bravčového mäsa, ktoré sa pretiahnu cez cesto a vyprážajú v hlbokej fritéze alebo v hrnci s veľkým množstvom oleja.
Tieto kúsky mäsa sú súčasťou dobrého sladkokyslého bravčového mäsa.
Ale aj vyprážaná zelenina, ako je brokolica, cuketa, karfiol, zeler, malé huby, kraby a podobne, je takto vyprážaná, veľmi chutná.
Pre čínsky dezert môžete toto cesto použiť na pečenie malých kúskov banánu alebo ananásu do chrumkava a podávať s tekutým medom.

Zloženie: pre 4 - 6 osôb

Príprava:

A takto sa pripravuje cesto:
V miske, ktorá nie je príliš veľká, rozšľahajte vajíčko so soľou.
Múku, kukuričný škrob a celé balenie prášku do pečiva zmiešame dokopy.
Odmerajte studenú vodu a odstavte.
Pomocou šľahača postupne miešajte múku spolu so studenou vodou, aby ste vytvorili hladké cesto bez hrudiek.
Toto cesto necháme asi 30 - 60 minút odstáť, aby nakyslo.
Ak je cesto príliš husté, čo často závisí od druhu múky, môžete znova opatrne vmiešať metličkou trochu studenej vody.
Potom rýchlo pretiahnite zeleninu, mäso alebo ovocie cez cesto.
V elektrickej fritéze alebo v kastróle na rozpálenom oleji alebo na tuku na vyprážanie,
Pečieme pri teplote 190 ° C, svetlo žltá.
Pomocou štrbinovej lyžice dajte na hrubý list kuchynského papiera, aby ste ho odkvapkali.
Tuk opäť zohrejeme na 190 ° C.
Predvarené kúsky cesta znovu upečte, kým nie sú chrumkavé, a ihneď podávajte veľmi horúce.

Celkové množstvo cesta rozdelené medzi 6 osôb je približne 127 kcal a 1 g tuku na jednu porciu

---