Tender low-carb macarons - recept na dezert

recept

Makaróny s nízkym obsahom sacharidov a levanduľou

Makaróny pochádzajú z Francúzska. Marie Antoinette si už vraj jemné pečivo veľmi obľúbila. Aj keď je potrebné urobiť trochu trpezlivosti a starostlivosti, určite vyskúšajte túto lahodnú pochúťku.

Suroviny asi na 10 makarónov

110 gramov lúpaných mandlí 100 gramov práškového xylitolu 30 gramov xylitolu 3 bielky | 1 štipka soli | fialové potravinárske farbivo (prášok)

Suroviny na plnenie

100 mililitrov smotany 200 gramov bielej xylitolovej čokolády 1 polievková lyžica kvetov levandule (čerstvé alebo sušené)

príprava

  • Macarons
    Mandle a prášok xylitol zomeliete v kuchynskom robote veľmi najemno. Použite lúpané mandle, pretože škrupina by v hotovom pečive zanechala nepekné tmavé škvrny. Potom zmes preceďte cez sitko. Vyrába sa jemný prášok.
    Z bielkov vyšľaháme sneh. Hneď ako sa stane penivý, pridajte xylitol a pevne ho rozšľahajte. Teraz pridajte potravinárske farbivo. Použite prášok, pretože tekutá farba zmení textúru hmoty a makaróny s nízkym obsahom sacharidov nebudú fungovať.
    Zmes mandlí a xylitolu opatrne zložte do bielkov.
    Zmesou naplňte potrubné vrecko s hladkou veľkou tryskou a na podnos vložte makaróny. Na trhu sú silikónové rohože s vopred určenými kruhmi. Ak nemáte podložku, nakreslite kruhy na pergamenový papier.
    Teraz nechajte hmotu odpočívať asi pol hodiny. Vytvorí sa ľahká kôra. Vďaka tomu je pečivo chrumkavé a makaróny sú zvnútra mäkké.
    Potom pečieme pri 140 ° 12 až 14 minút. Po upečení necháme vychladnúť na papieri na pečenie a až potom vyberieme.
  • Levanduľová plnka
    Varte krém s kvetmi levandule. Potom vylejeme cez sitko a v ochutenom kréme rozpustíme bielu xylitolovú čokoládu. Pridajte trochu potravinárskeho farbiva a nechajte zmes cez noc vychladnúť. Na druhý deň sa hmota krátko vyšľahá a naleje do potrubného vaku. Dajte spolu dve poschodia.

Tip: Nechajte sa týmto jedinečným pečivom dostať priamo na rozkvitnuté levanduľové polia južného Francúzska. Variantom by boli macarony s nízkym obsahom sacharidov a s dreveným rezom. Jednoducho zafarbite macarons na zeleno a namiesto levandule použite čerstvé drevo. Drevina by však mala byť v kréme niekoľko hodín máčaná.

Viac dezertov s nízkym obsahom sacharidov: