Tento druh chleba pomáha predchádzať hyperglykémii
Je dôležité, aby pacienti s diagnostikovanou cukrovkou 2. typu vedeli, aký je pre nich najlepší druh chleba, aby sa zabránilo epizódam hyperglykémie a aby sa ochorenie udržalo pod kontrolou.
Špecialisti na cukrovku a metabolické choroby tvrdia, že cukrovku typu 2 je možné kontrolovať znížením spotreby cukru a iných potravín, ktoré prispievajú k vysokej hladine cukru v krvi, napríklad rafinovaných sacharidov, píše doc.ro.
Aj keď chlieb patrí do kategórie sacharidov, existuje určitý druh chleba, ktorý by podľa odborníkov mohol zabrániť hyperglykémii.
Dôležitá je strava diabetikov
Pri cukrovke typu 2 príliš stúpa hladina cukru v krvi (množstvo glukózy v krvi) a aby sa znížili jej hodnoty, odporúča sa pacientom jesť menej sladkých jedál a čo najmenej nezdravých jedál. Zakázané potraviny tiež zjavne zahŕňajú sladkosti, sýtené nápoje sladené cukrom a čokoládou, ako aj niektoré druhy sacharidov. Prečo? Sacharidy sa v tele rozkladajú a vytvárajú glukózu, a preto môžu spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Biele pečivo je druh sacharidov, ktorý môže spôsobiť hyperglykémiu, ale to podľa odborníkov na výživu neznamená, že ľudia s cukrovkou budú musieť vylúčiť zo svojej stravy všetky druhy chleba. Chlieb z celozrnnej múky by mohol byť v skutočnosti prospešnou potravinou pre pacientov s cukrovkou. Štúdie ukazujú, že konzumácia troch dávok celých zŕn denne znížila riziko cukrovky o 32%.
Vedci zistili znížené riziko z hľadiska výskytu cukrovky typu 2 spojenej s 2 až 3 dávkami celých zŕn denne (medzi 60 a 90 gramami denne), ale riziko sa ďalej neznižuje napriek vyšší príjem výrobkov na báze pšenice alebo celých zŕn.
Vedci zároveň poukázali na to, že vysoký príjem celých zŕn súvisí nielen so zníženým rizikom cukrovky 2. typu, ale aj s ochorením koronárnych artérií (tiež nazývaným ischemická choroba srdca) a obezitou.
Odborníci naznačujú, že k tomuto zníženému riziku dochádza, pretože celé zrná majú nižší glykemický index ako rafinované uhľohydráty, napríklad biele pečivo. Glykemický index je ten, ktorý meria schopnosť sacharidov zvyšovať hladinu cukru (glukózy) v krvi. Čím vyšší je glykemický index, tým rýchlejšie potravina zvýši hladinu cukru v krvi. Odborníci na výživu preto odporúčajú diabetikom, aby nahradili rafinované výrobky z obilnín (napríklad biele pečivo) výrobkami z obilnín alebo celozrnnou pšenicou, pretože to je jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako dosiahnuť lepšie zdravie.
Ak máte diagnostikovanú cukrovku, pšeničné/celozrnné potraviny sú zvyčajne lepšie na udržanie hladiny cukru v krvi v normálnych parametroch, pretože majú zvyčajne nižší glykemický index. To znamená, že tieto jedlá alebo druhy chleba neovplyvňujú hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako jedlá, ktoré sú v skutočnosti rafinovanými sacharidmi.
Celozrnný chlieb je lepšou voľbou
Podľa britských odborníkov na výživu obsahujú celé zrná až o 75% viac výživných látok ako rafinované zrná, a to preto, lebo potraviny, ktoré obsahujú celé zrná, ako už názov napovedá, obsahujú všetky časti tohto zrna, ale keď sú rafinované a spracované, stráca sa veľa výživných látok a veľká časť vlákniny.
Celozrnný chlieb je vynikajúcim zdrojom nerozpustnej vlákniny, ktorá môže zase pomôcť pacientovi regulovať hladinu cukru v krvi. Celozrnný chlieb má nižší glykemický index ako biele, takže je lepšou voľbou pre diabetikov. Biely chlieb je preto to, čo spôsobuje rýchly nárast cukru v krvi.
Prečo zvoliť nerozpustnú vlákninu
Nerozpustné vlákna sú v skutočnosti zložité sacharidy, ktoré sa na rozdiel od iných druhov sacharidov nedokážu v ľudskom tele stráviť. Pri prechode tráviacim systémom poskytujú veľké množstvo výkalov, ktoré sa ľahšie vylučujú. Zvyšovanie množstva vlákniny vo vašej strave vám môže pomôcť kontrolovať cukrovku a britskí odborníci na výživu tiež tvrdia, že krajec celozrnného chleba vám poskytne rovnaký obsah vlákniny ako dva a pol krajca bieleho chleba.
Americká spoločnosť v oblasti modernej biotechnológie v pondelok oznámila vo svojom vyhlásení, že je to vakcína. 308