Teória farieb pre zdravé stravovanie - WELT
Teória farieb pre zdravé stravovanie
Dalo sa čakať: raz tmavočervená pre Nutellu, rovnaká pre Coca-Colu. Zdravé alebo nezdravé? Čo so sebou urobím, keď siahnem po určitom jedle? Stupnica v piatich úrovniach od zelenej po tmavo červenú poskytuje informácie na prvý pohľad. Systém známy ako Nutri-Score sa v nemeckých supermarketoch ťažko našiel. Poradenské centrá pre spotrebiteľov ju však už vyskúšali s prekvapivými výsledkami. Ovocní trpaslíci od Danone majú svetlozelenú farbu, hranolky od McCaina dostávajú vytúženú celú zelenú farbu, rovnako ako Iglov krémovaný špenát. Listy špenátu naopak končia žltou farbou.
Orientácia na spotrebiteľa môže byť s Nutri-Score taká ľahká a je veľká šanca, že sa čoskoro presadí v Nemecku, rovnako ako vo Francúzsku, Belgicku a ďalších krajinách. Ministerka potravín Julia Klöckner (CDU) oznámila, že chce sledovať výsledky spotrebiteľského prieskumu, ktorý iniciovala. „Chcem predstaviť Nutri-Score ako rozšírenú nutričnú značku pre Nemecko,“ uviedla. Využitie však pre spoločnosti zostáva dobrovoľné. Klöckner chce predložiť nariadenie, ktoré stanoví vhodný právny rámec.
Je to zmena kurzu. Pred tým bol minister do značnej miery skeptický. V období od júla do septembra sa prieskumu zúčastnilo okolo 1 600 ľudí. S 57 percentami sa veľká väčšina rozhodla pre Nutri-Score. Naopak, ďalšie tri metódy označovania, ktoré sa ponúkali na výber, zaostali. Farby v Nutri-Score sú doplnené písmenami od „A“ (v zelenom poli) po „E“ (v tmavočervenom poli). „Systém je viditeľný na prvý pohľad, je ľahko pochopiteľný a využíva chytľavú, už naučenú farebnú schému semaforu,“ pochválil ministra.
Spotrebiteľské organizácie ako Federácia nemeckých spotrebiteľských organizácií alebo Foodwatch sú už dlho za Nutri-Score. Teraz vyjadrili spokojnosť. „Sme nesmierne šťastní, že sa nám po toľkých rokoch konečne podarilo implementovať farebné kódovanie. Je to veľký úspech v ochrane spotrebiteľa, “uviedla hovorkyňa spotrebiteľského centra v Hamburgu. Preťahovanie lanom kvôli väčšej transparentnosti na obaloch potravín sa ťahalo minimálne za posledné desaťročie a pol. Spotrebitelia tiež potrebujú určitú trpezlivosť. „Je ešte dlhá cesta, kým sa v regáloch supermarketov začne často používať semafor,“ varoval Foodwatch pred prehnanými očakávaniami: „Pretože označovanie je spočiatku dobrovoľné, sme závislí od vôle spoločnosti.“
Potravinársky priemysel túto otázku hlboko rozdelil. Pripojilo sa niekoľko veľkých korporácií, ale veľká časť priemyslu sa proti tomu rázne postavila. Len niekoľko hodín pred Klöcknerovým prejavom sa opäť ozvali asociácie s cukrom: Nutri-Score bolo „problematické“, pretože „odvádza pozornosť spotrebiteľa od množstva kalórií a môže ho zviesť na nesprávnu cestu.“ Pretože sa zvyšuje iba výhrevnosť ak chcete bojovať s obezitou v populácii. Cukrovarnícka lobby v skutočnosti rieši hlavný problém s chorobami životného štýlu. Podľa ministerstva sa za nadváhu považuje 47 percent žien, 62 percent mužov a 15 percent detí.
Ale Nutri-Score sa neobmedzuje iba na čistý obsah kalórií v potravine, ide ďalej. Systém hodnotí nielen negatívne vplyvy, ako je príliš veľa cukru, tukov alebo solí v hotových prípravkoch, ale aj zložky, ktoré by mohli mať pozitívny vplyv na zdravie, vrátane vlákniny, vysokého obsahu bielkovín a veľkého množstva ovocia a zeleniny. Body sa udeľujú za jednotlivé zložky, ktoré sa dostanú do konečnej známky podľa systému vyvinutého nezávislými odborníkmi na výživu.
Odporcovia systému tvrdia, že päťbodová stupnica príliš zjednodušuje. Združenie potravinárskeho priemyslu preto vyvinulo vlastný systém. Výživová hodnota je zobrazená v piatich kruhoch, v ktorých sú výhrevnosť a obsah tuku, nasýtených mastných kyselín, cukru a soli uvedené v percentách - ale bez priradenia farby. V prieskume bolo predložené aj na výber priemyselné riešenie, ktoré sa však ťažko stretlo so súhlasom.
Niektorí z najväčších výrobcov balených potravín už dávno opustili predmet podnikania. Danone, Nestlé, Iglo, McCain, Bofrost a pekárska spoločnosť Mestemacher vyhlásili, že sa chcú namiesto toho pripojiť k Nutri-Score. „Tento krok odráža vôľu spoločnosti Nestlé propagovať zdravšie a informovanejšie spotrebiteľské rozhodnutia vrátane podpory európskej a miestnej zdravotnej politiky,“ vysvetlila tento krok švajčiarska spoločnosť. Za tým však pravdepodobne bude obava korporácií, že by stratili dôveryhodnosť u spotrebiteľov.
Systém je navyše jediný, ktorý má šancu na implementáciu v celej Európe. To je jeden z dôvodov, prečo sú globálne pôsobiace potravinárske spoločnosti za, pretože národné individuálne riešenia by zvýšili ich úsilie. „Jednotný systém označovania výživovej hodnoty by poskytol cezhraničnú orientáciu, a tak pomohol spotrebiteľom dosiahnuť vyváženú stravu bez ohľadu na to, kde žijú,“ uvádza sa vo vyhlásení Nestlé a otvorene dodáva: „A bolo by to tiež najlepšie pre spoločnosti a európsky vnútorný trh. „
S novým právnym rámcom kontroverzná judikatúra čoskoro zastará, čo predstavuje ďalšiu kapitolu kriminálneho príbehu o semafore potravín. V apríli tohto roku vydal Hamburgský regionálny súd príkaz proti spoločnosti Iglo, pretože päťstupňové označovanie predstavuje nielen informácie o výživovej hodnote, ale aj zakázané zdravotné tvrdenie podľa európskeho „nariadenia o zdravotných tvrdeniach“. „Ochranné združenie proti zlomyseľnosti v ekonomike“ sa sťažovalo, o čom sa vie len málo. Hamburskí obhajcovia spotrebiteľov hovorili o „nevysloviteľnom verdikte“, ktorý mal účinky mimo spoločnosti.
Iglo sa proti rozhodnutiu odvolal. Proces bude zatiaľ pokračovať, uviedol hovorca. Napokon ohlásené nariadenie ešte nie je právne záväzné. Spoločnosť Iglo nateraz nebude na svoje výrobky tlačiť stupnicu Nutri-Score. Informácie o Nutri-Score produktoch Iglo preto možno nájsť iba na webových stránkach spoločnosti.