Teplý tekvicový šalát s restovanou zeleninou

s restovanou zeleninou, olivami a fetou

Veľmi pekný šalát s chrumkavou zeleninou z rúry a krémovou fetou.

šalát

prísady

  • 1 tekvica hokkaido (700 g), vykôstkovaná a nakrájaná na tenké kolieska
  • 220 - 250 g koreňov petržlenu, olúpaných a nakrájaných na dlhé kúsky
  • 250–280 g červenej cibule, nakrájanej na 8 klinov
  • 1 bio citrón, nakrájaný na 6 klinov
  • 6-8 strúčikov cesnaku, zelených sadeníc odstránených a strúčikov rozpolených
  • 4 vetvičky tymiánu
  • morská soľ
  • 60–70 g olivového oleja
  • 40 g čiernych a zelených olív bez kôstok
  • 200 g fety, nakrájanej na kúsky

príprava

1. Rúru predhrejte na rúru na pečenie na 200 ° C. Plech vystelieme pergamenovým papierom.

2. Tekvicu s petržlenovými koreňmi, cibuľou, citrónmi, cesnakom a tymiánom dajte do misy, dochuťte soľou, pokvapkajte 40 g olivového oleja a dobre premiešajte.

3. Zmes rovnomerne rozložíme na pripravený plech a pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút, plech v prípade potreby v rúre raz otočíme. Vypnite rúru a nechajte zeleninovú zmes odpočívať v rúre ďalších 5 minút.

4. Opečenú zeleninu poukladáme na dva pláty s olivami a fetou. Tekvicový šalát pokvapkáme zvyšným olivovým olejom, jemne dochutíme soľou a podávame.