Terapeutické stravovanie, časť 1

Ak sa pozriete na naše stravovacie správanie z čisto vedeckého hľadiska, mali by ste sa pravdepodobne uchýliť k niečomu zdravému. Podľa súčasného stavu znalostí Amerického amerického centra pre výskum rakoviny (The National Cancer Institute) možno asi tretinu všetkých druhov rakoviny pripísať nesprávnej strave.

Prečo mali

Zatiaľ čo štúdie inštitútu neuvádzajú patentované jedlá, ktoré môžu potlačiť rakovinu v zárodku, existujú niektoré potraviny, ktoré môžu zabrániť rakovine. Vedcom sa podarilo identifikovať látky v niektorých potravinách, ktoré sú skutočne schopné ničiť rakovinové bunky. Obzvlášť dobré vlastnosti majú takzvané fytochemikálie.

Dobré v rastline

Tieto fytochemikálie sa často označujú ako fytochemikálie. Jedná sa o určité chemické zlúčeniny, ktoré - na rozdiel od primárnych rastlinných látok, ako sú uhľohydráty, bielkoviny a tuky - neslúžia ako živiny pre rastlinu.

Niektoré fytochemikálie slúžia rastline ako kvetinové pigmenty, iné ako vonné látky, iné ako obranné látky na odvrátenie predátorov a úplne iné na ochranu rastlín pred plesňovými alebo bakteriálnymi infekciami.

Napríklad polyfenoly v granátovom jablku môžu znižovať krvný tlak, sulfidy v cesnaku zabraňujú trombóze, fenolové kyseliny v plodoch zabíjajú baktérie a saponíny v ovse a strukovinách majú protizápalové účinky.

Potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny by mali byť súčasťou každej účinnej protirakovinovej diéty. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú najmä v ľanovom oleji a studenovodných rybách ulovených vo voľnej prírode, napríklad v lososoch.