Teraz vážne - ako si so zábavou varíte rybiu polievku aktívne
Rybia polievka je naozaj niečo vynikajúce.
Mysleli by ste si, že toto úžasné jedlo je bežné vo všetkých oblastiach, kde konzumujete ryby. Musel som sa naučiť, že je to chyba. Rybacia polievka sa často varí a konzumuje v krajinách, kde sa veľa loví. A to na riekach. Toto jedlo nie je bežné v pobrežných oblastiach. Rybia polievka sa teda väčšinou považuje za pokrm pre hobby rybára. Dokonca je zriedkavé uvariť si rybaciu polievku s morskými rybami.
Ako hobby rybár si musíte jednoducho pripraviť vlastnú rybaciu polievku.
Na jednej strane mi bolo jasné, že to bude polievka s morskými rybami. Je to jednoducho preto, lebo v Arabských emirátoch nie sú žiadne rieky. Na druhej strane môj nový domov ponúkol veľa, čo sa týka mora.
Ďalšou vecou bolo nájsť vhodný recept. Jednoducho som prečítal veľa receptov a potom som vytvoril svoju vlastnú tvorbu:
Najskôr rybu očistíme a nakrájame na kúsky. Nevyhadzujte hlavy. Zatiaľ ich použijeme. Kúsky ryby a rybie hlavy varte asi 30 - 40 minút v hlbokom kastróle dobre pod vodou. Môžete pridať horúcu papriku alebo chilli papričky, ale aj cesnak a normálnu papriku.
Keď čerstvé mäso spadne z kostí, ryba sa uvarí. Počas varenia ryby vodu nemiešajte. Miešanie môže spôsobiť rozpad rýb. Na polievku potrebujeme kúsky rýb. Keď sú ryby hotové, sceďte ich a vývar si odložte na neskôr. Teraz môžete rybie hlavy odhodiť a zvyšné kúsky rýb odložiť na jednu stranu, aby mohli vychladnúť. Keď vychladnú, oddeľte rybie mäso od kostí.
1 cibuľu nakrájame na malé kocky. Nastrúhajte 2 mrkvy a nasekajte 1 zväzok petržlenovej vňate (koreň a zelenina).
Do veľkého kastróla dáme trochu oleja a necháme ho rozohriať, potom pridáme cibuľu a podusíme ju do priesvitnosti. Potom pridáme koreňovú zeleninu a podusíme ju. Často premiešajte a nalejte časti rybieho vývaru. Pridajte balíček paradajkovej pasty alebo džúsu. Keď je zelenina uvarená, zalejeme zvyškom vývaru. Pridajte 2 - 3 nasekané strúčiky cesnaku a všetko povarte na miernom ohni asi 20 - 30 minút. Potom pridajte kúsky ryby a korenie (paprika, korenie, vegeta, soľ, 2-3 bobkové listy ...).
Ak chcete polievku zahustiť, zohrejte v samostatnom malom hrnci trochu oleja, pridajte múku a paprikový prášok a všetko intenzívne premiešajte, aby sa nespálil. Keď je zmes rovnomerná, za stáleho miešania ju pridáme do polievky.
Vaša prvá rybacia polievka je pripravená.
Keď som pripravoval svoju prvú rybaciu polievku, tváre a reakcie mojej rodiny boli veľmi vzrušujúce. Priznávam, silná vôňa rýb a polievková voda s rybími hlavami neboli nijako zvlášť chutné.
Nakoniec však bola moja prvá rybacia polievka mimoriadne chutná a moja rodina mi dala oficiálne povolenie znovu si moju rybaciu polievku uvariť.