Thajské kari so sladkými zemiakmi a tofu (kaeng kari)

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, súhlasíte s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.

tofu

V Thajsku je stravovanie dôležitou spoločenskou aktivitou a s najväčšou pravdepodobnosťou sú Thajci, ktorí sa stravujú na úteku, vzácnym druhom. Na rozdiel od západného sveta majú obyvatelia indočínskeho polostrova rituál, ktorý premení každé jedlo na hostinu - misky a misky s lahodnými jedlami, omáčkami, ryžou alebo ovocím. Takýto kulinársky rituál sa nazýva Sum Rap Thai.

Je zaujímavé, že Thajci jedia iba lyžicu, pretože tvar lyžice lepšie vystihuje chuťové poháriky a vnem po nej. Okrem toho sa slávne paličky používajú iba na rezance.

O thajskom karí možno povedať veľa, pretože aj keď sú recepty požičané od Indov, chuť a aróma sú odlišné.

Kaeng Kari znamená „žlté kari“ a je jedným z troch druhov karí podávaných na západe. Farba je daná kurkumou, paprikou, sladkými zemiakmi. Chuť je jemná, sladká, konzistentná a mimoriadne aromatická (najmä ak sa konzumuje nasledujúci deň po tom, čo prísady absorbujú arómu korenia).

  • Čas prípravy - 25 min
  • Porcie - 3
  • Kalórie/porcia - cca. 480

  • 300 gramov sladkých zemiakov
  • 200 gramov soľanky tofu
  • 1 stredná mrkva
  • 100 gramov ryžových rezancov
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 2 lyžice rastlinného alebo kokosového oleja
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička dehydrovaného cesnaku
  • 1/2 lyžičky papriky
  • 2-3 lyžice sladkého chilli
  • 1/2 lyžičky zázvoru
  • 1 súbor
  • 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
  • zelené cibule
  • Voliteľné: lieskové orechy, sezam, sójová omáčka

1. Celé zemiaky, ošúpané, umyte a vložte ich do hrnca s vodou (asi 2 cm nad zemiakmi), povarte ich 15 minút (alebo kým vidlička ľahko neprenikne do jadra zemiakov) Medzitým si pripravte tofu podľa tohto receptu - sladké chilli tofu

2. Mrkvu nakrájajte na čo najmenšie dlhé tyčinky a zelenú cibuľu. Keď sú zemiaky hotové, nechajte ich niekoľko minút vychladnúť a potom ich pomocou obrúska jemne zbavte šupky. Zemiaky nakrájame na kocky

3. Na panvicu ako „wok“ vložte rastlinný olej a nechajte 1 minútu na silnom ohni, potom pridajte všetky koreniny (kurkuma, cesnak atď.) A nechajte na médiu ďalších 30 sekúnd a zalejte kokosovým mliekom, potom dajte do panvice zemiaky, tofu a mrkvu a nechajte ešte asi 4-5 minút na ohni.

4. Medzitým prevaríme vodu a pripravíme rezance podľa pokynov na obale.

5. Podávame s vylisovanou limetkou a zelenou cibuľkou. Môže zostať v chladničke asi 5 dní