Thajské kuracie polievky; Filozofia uzdravovania
antihistaminikum, s nízkym obsahom fruktózy, bez laktózy, paleo, uskutočniteľné AIP, uskutočniteľné s nízkym obsahom sacharidov, bez orechov, bez vajec, bez lepku
Veľmi rada jem Ázijské Musím povedať! V zásade to beriem len dobre a to so sebou prichádza veľa zdravej zeleniny varené. Rád jedávam mongolský bufet (tu sa vyhýbam morským a omáčkam) a vegetariánske sushi (doma však jem veľa morských plodov, je to pre mňa veľmi dobré. Pri suši v reštauráciách buďte opatrní: sushi ryža sa často varí s cukrom a ryžovým octom!). Tu je recept, ktorý by mal ukázať, že aj pri obmedzenom trávení môžete stále jesť celkom normálne. Možno recept na najbližšie rodinné návštevy? Nikto si nevšimne, že dodržiavate špeciálnu diétu.
Môžeš Glutamín Doplnenie samozrejme pre mňa bolo veľmi dobré, ale ak máte pochybnosti, vždy odporúčam hlavne získať naše živiny zo skutočného jedla.
Ak máte histamínovú intoleranciu a citlivé črevá, dôrazne odporúčam použitie tlakového hrnca, pretože oveľa kratší čas varenia znamená, že sa produkuje oveľa menej histamínu (a glutamátu) a tlak ničí antinutrienty, zatiaľ čo vitamíny zostávajú zachované. Ďalší všeobecný tip na výrobu kostného a mäsového vývaru: Solte hneď od začiatku, odstráňte šťavu a chuť (a minerály) z mäsa a kostí (a zeleniny) pomocou osmózy a získate plný, silný vývar!
Potrebujete polievku (2-3 osoby):
-250 g kuracieho mäsa z voľného výbehu (z polievkového kuracieho mäsa vždy nejaké zvyšky zmrazím. Môžete samozrejme použiť aj vývar z iného zvieraťa. Ak na kuracie mäso neznesiete, pravdepodobne budete môcť použiť aj inú hydinu.)
-250 g kuracieho vývaru (po dochutení polievkou kuracie a mrazené. Môžete v ňom uvariť aj ryžu)
Rôzna zelenina ako:
-Mrkva (približne 200 g)
-Mrazený hrášok (asi 100 g; zelený hrášok a fazuľa sú mimoriadne dobre znášané strukoviny)
-1 pór alebo 4 zelené cibule
-1 tyčinku citrónovej trávy
-Huby (musia byť super čerstvé, inak hrozí riziko histamínu! Pre mnohých je možné čerstvé)
-Byliny ako koriander alebo pažítka (s veľmi nízkym obsahom histamínu)
- 1 polievková lyžica sušených rias ako nori alebo wakame (veľmi bohaté na minerály, obzvlášť bohaté na jód, ktorý je veľmi dôležitý pre imunitný systém a všetky orgány vrátane pokožky, ale najmä pre mozog a nervy. Neznášanlivosť na jód je zvyčajne spôsobená kvôli nedostatku selénu).
-1 Kocky mladiny (alebo dochutíme kurkumou, zázvorom a cesnakom)
Voliteľné:
-200 ml kokosového mlieka (bez prísad)
-100 g bezlepkových rezancov (napr. Špagety z quinoa z lámanej ryže alebo sklenené rezance vyrobené z tapiokového škrobu)
-namiesto cestovín: klíčky fazule mungo (ľahko podliehajú skaze, dobre sa umyjú, musia byť veľmi čerstvé)
The mrazený kurací vývar s mrazené kuracie mäso vložte do veľkého hrnca, Zalejeme ju 1 litrom vody a Kuchár priniesť. Medzitým to Očistite a nakrájajte zeleninu, pridajte huby ako posledné. Suché vonkajšie listy Citrónová tráva vyberieme, rozkrojíme na polovicu a povaríme s ním. Cestoviny uvarte podľa určeného času varenia. Prikryjeme a necháme dusiť pri nízkej teplote asi 20 minút. Na konci odstráňte citrónovú trávu a Kokosové mlieko Pridať.
Jednu polovicu som robil s (pre mňa zhora), druhú bez kokosového mlieka (pre Patricka dole).
Typ sacharidu: Menej mäsa, málo alebo vôbec žiadne kokosové mlieko, viac zeleniny, najmä koreňovej zeleniny, napr. Tiež paštrnák, viac bezlepkových cestovín.
Proteínový typ: menej mrkvy a hrášku (škrob), viac bylín, mäso (bielkoviny) a kokosové mlieko (tuk), žiadne cestoviny (škrob)
Ja sám som dosť medzi tým, ale stále mám silnú tendenciu k bielkovinovému typu.
Pokiaľ máte jedlo v ústach, zatiaľ máte vyriešené všetky otázky.