Thieme E-Journals - abstrakt súčasnej medicíny výživy

Otázka: Písomné výživové protokoly sú štandardom zaznamenávajúcim stravovacie a pitné správanie, avšak pacienti ich často vnímajú ako stresujúce a môžu ovplyvniť príjem potravy. Cieľom štúdie bolo preskúmať uskutočniteľnosť inovatívnej, časovo nenáročnej a užívateľsky prívetivej metódy digitálneho záznamu výživy pomocou telefónu s fotoaparátom.

e-journals

METÓDY: 40 zdravých testovaných osôb (vek: priemer ± SD: 22,5 ± 3,7 r., 85% ženy, BMI: 21,0 ± 2,1 kg/m 2) dokumentovalo svoje jedlo a pitie komerčne dostupným počas 3 dní. Telefón s fotoaparátom a preniesol obrázky študijnému tímu cez internet. Toto preskúmalo obrázky a identifikovalo jedlo. V prípade potreby boli testovacím osobám zaslané otázky prostredníctvom e-mailu. 38 testovaných osôb taktiež vyplnilo dotazník o spokojnosti s digitálnou metódou. Štúdiu schválila etická komisia Ulmskej univerzity.

Výsledok: K dispozícii bolo celkovo 1 442 výživových snímok (jedlá pripravené na porciu, nápoje, doplnky výživy, tabuľky výživových hodnôt) testovaných osôb. Každý subjekt v priemere za 3 dni nasnímal 36 obrázkov (min: 20; max: 79). Miera identifikácie potravín bola 90,6%, to znamená, že študijný tím nedokázal jasne identifikovať jednu alebo viac potravín zobrazených iba na 9,4% obrázkov. Na 8 obrázkoch (0,5%) nebolo možné rozlíšiť medzi druhým a zvyškom. Po požiadaní testovaných osôb bolo možné objasniť všetky otvorené body. 2 testované osoby (5%) mali technické problémy s prenosom údajov a poslali obrázky priamo študijnému tímu. 68% testovaných osôb položilo otázku, či by uprednostnili digitálnu metódu pred inými metódami nutričného zisťovania (protokol o vážení, písomný denník potravín) s „platí“ (11% s „neplatí“).

Záver: Prvé výsledky ukazujú, že je možné identifikovať veľkú časť konzumovaných potravín zaznamenaných pomocou telefónu s fotoaparátom. V ďalšom kroku sa má overiť platnosť digitálnej metódy pomocou konvenčných protokolov o vážení. Digitálna metóda by mohla umožniť priame hodnotenie stravovacieho správania a zvýšiť motiváciu pacientov. Digitálna metóda vyžaduje minimálne množstvo čítania/zápisu a je možné si zaznamenať výživu u veľkej skupiny testovaných osôb počas dlhšieho časového obdobia.