Thieme E-Journals - abstrakt súčasnej medicíny výživy

História publikácií

Dátum publikácie:
19. februára 2020 (online)

e-journals

Zhrnutie

Takzvané „potraviny pre nízkokalorickú diétu na chudnutie“, ktoré sa bežne označujú aj ako „umelé diéty“, sú uznávanými opatreniami pri znižovaní hmotnosti. Patria sem kategórie výrobkov „náhrada jedla“ a „denné dávky“, ktorých požiadavky sú podrobne špecifikované v Európe, a teda aj v Nemecku. Tieto výrobky boli doteraz presne regulované v európskom práve o stravovaní alebo v nemeckej vyhláške o stravovaní (DietV). Revíziou európskeho zákona o stravovaní, ktorá sa začala v roku 2011, bol pojem „dietetické potraviny“ nahradený pojmom „potraviny pre špeciálne skupiny spotrebiteľov“ - takzvané výrobky FSG. Tieto nové nariadenia sa plne uplatňujú aj na „potraviny pre nízkokalorickú stravu na chudnutie“. Pri náhradách jedla a denných dávkach to vedie k vážnym zmenám, pokiaľ ide o zloženie, trvanie užívania a cieľové skupiny.

Pokiaľ ide o denné dávky, delegovaným aktom sa stanovili nové a podrobné požiadavky. Cieľová skupina výrobkov bola predefinovaná a došlo tiež k významným zmenám, pokiaľ ide o obsah makro a mikroživín. Informácie o zdraví a výžive už navyše v budúcnosti nebudú možné. Výrobky, ktoré patria do kategórie náhrady jedla, by sa mali považovať iba za „potraviny na bežnú konzumáciu“. Združenie týchto dvoch skupín výrobkov sa tak rozpustí. Výrobky nahradzujúce jedlo majú značné obmedzenie, pretože bol predefinovaný pojem jedlo. Existujú tiež významné zmeny v mikroživinách. Ďalej zostáva značná neistota, pokiaľ ide o použitie prísad. Okrem technologických výziev pre výrobcov je potrebné skontrolovať aj nákladovú efektívnosť týchto výrobkov. V súvislosti s konzervatívnou terapiou obezity by bolo opustenie týchto výrobkov pre lekárov a pacientov veľkou stratou. Preto je mimoriadne dôležité, aby sa špecializované skupiny zasadzovali za tieto skupiny výrobkov.

Abstrakt

„Potraviny určené na použitie pri nízkoenergetických diétach na zníženie hmotnosti“, ktoré sa bežne označujú ako „formulové diéty“, sú vedecky uznávanými opatreniami na zníženie hmotnosti. Tieto špeciálne pripravené potraviny sa delia na dve kategórie „náhrada jedla na reguláciu hmotnosti“ (MR) a „celková denná náhrada na reguláciu hmotnosti“ (TDR). Regulačné ustanovenia pre tieto výrobky sú ustanovené v nemeckých a európskych právnych predpisoch, konkrétne v nariadení o diéte a pravidlách EÚ pre potraviny na osobitné výživové účely. Posledne menovaný bol revidovaný v roku 2013 a nahradený nariadením (EÚ) č. 609/2013 pre „potraviny pre špeciálne skupiny spotrebiteľov“ (FSG). Tieto nové pravidlá majú obrovský vplyv na MR a TDR.

Pre TDR sa stanovili nové požiadavky prostredníctvom delegovaného aktu. Tento zákon opätovne definuje cieľovú skupinu a stanovuje nové kompozičné kritériá. Okrem toho už nebudú povolené tvrdenia o zdraví a výžive. MR by sa v budúcnosti mali považovať iba za „potraviny bežnej spotreby“. Opätovným vymedzením pojmu „jedlo“ podliehajú výrobky obmedzeniam, ktoré sa týkajú ich použitia. Boli špecifikované významné zmeny týkajúce sa minimálnych a maximálnych hodnôt pre mikroživiny, stále však pretrvávajú nejasnosti v súvislosti s použitím príslušných prísad. Výrobcovia tak pri plnení nových ustanovení čelia nielen významným technologickým výzvam, ale aj obrovskému vplyvu na náklady. Berúc do úvahy hodnotu týchto produktov ako neoddeliteľnú súčasť konzervatívnej terapie obezity, bolo by opustenie týchto produktov pre lekárov a pacientov nesmiernou stratou. Preto je nevyhnutné, aby zdravotnícki pracovníci prispievali k obrane tejto kategórie.