Tieto alternatívy mlieka sú práve teraz veľkým hitom - Stuttgarter Nachrichten
Včera bolo kravské mlieko: v súčasnosti sú trendom nápoje z ovsa, mandlí alebo hrášku. To je tajomstvo bylinných alternatív.
Mlieko na müsli alebo kávu už nemusí pochádzať od kravy. Skutočný humbuk spôsobujú skôr bylinné alternatívy. Či už sú vyrobené z ovsa, špaldy, hrášku alebo orechov - rastlinné náhrady mlieka sa stali neoddeliteľnou súčasťou regálov supermarketov.
Bezlepkové a všestranné: hrachové mlieko
Mliečna alternatíva vyrobená z hrachu je pre mnohých stále neznáma. Chuťovo sa dá porovnať so sójovým mliekom. Je vyrobený zo žltého hrášku a je bohatý na bielkoviny, čo z neho robí ideálny nápoj pre športovcov. Hráškové mlieko je dobré aj do kaše, pri pečení a pri miešaní krémových dezertov.
Sladké a zdravé: mandľové mlieko
Pre svoju mierne sladkú chuť marcipánu je mandľové mlieko jednou z najobľúbenejších alternatív. Jeho konzistencia je veľmi podobná konzistencii konvenčného kravského mlieka, ale mandľové mlieko obsahuje menej kalórií - a veľa minerálov a vitamínov. V španielskej a sicílskej kuchyni je známa už celé storočia. Je obľúbený najmä v müsli, smoothies, na pečenie alebo v káve.
Nízkokalorické a s intenzívnou chuťou: lieskovcové mlieko
Aj keď majú orechy vysoký obsah tuku, lieskové orieškové mlieko je jednou z alternatív nízkokalorického mlieka. Neobsahuje ani cholesterol, ani nasýtené tuky. Boduje však svojimi zdravými omega-3 mastnými kyselinami a vitamínmi. Pre svoju intenzívnu orieškovú chuť je lieskové mlieko obľúbené najmä v dezertoch a koláčoch.
Bohaté na draslík a fosfor: ovsené mlieko
Ovsené mlieko je už nejaký čas na pultoch supermarketov - a za pultom v mnohých kaviarňach. Zrno je nielen bohaté na draslík a fosfor, ale obsahuje aj veľa vlákniny, ktorá pomáha tráveniu. Ovos tiež hodnotí svoju udržateľnosť, pretože pochádza z Európy a pri pestovaní spotrebuje podstatne menej vody ako alternatívy mlieka z orechov.
Regionálne a plné vlákniny: špaldové mlieko
Čo sa týka ingrediencií, špaldové mlieko sa dá porovnať s ovsenou alternatívou. Obsahuje tiež veľa draslíka a fosforu, ale tiež dôležité stopové prvky a minerály, ako je sodík a mangán. Líšia sa iba chuťou: špaldové mlieko má mierne orieškovú zrno.
Pripravte si rastlinné mlieko sami
Rastlinné alternatívy mlieka si môžete pripraviť sami. To vyžaduje vždy rovnaké kroky a prísady pre všetky varianty. Na ovsené mlieko potrebujete iba ovsené vločky, vodu, štipku soli, mixér a tenkú utierku. Pre bleskurýchlu prípravu dajte do mixéra a pyré na dve až tri minúty 100 gramov vločiek, jeden liter vody a soľ. Potom zmes preosejte cez utierku, sceďte a zvyšky dôkladne vytlačte. Domáce mlieko je možné uchovávať v chladničke až tri dni.