Tieto potraviny vás udržia mladými - Stuttgarter Nachrichten
Na spomalenie procesu starnutia nepotrebujete drahé krémy ani tablety proti starnutiu: Správne stravovanie je zásadné.
„Vaše jedlo by malo byť vaším liekom,“ povedal Hippokrates, otec modernej medicíny. Najmä pokiaľ ide o starnutie, mali by sme si toto heslo staré viac ako 2 000 rokov vziať k srdcu. Nemôžeme sa vyhnúť starnutiu - ale so správnou stravou môžeme zostať zdraví, cítiť sa sviežejšie a vyzerať mladšie.
Spoľahnite sa na potraviny s vysokým obsahom antioxidantov
Bobule všetkého druhu sa považujú za skutočný prameň mladosti, pretože obsahujú veľa antioxidantov. Patria sem maliny, černice, brusnice, čučoriedky, ríbezle a čučoriedky. Chránia bunky pred oxidačným stresom, ktorý ich môže potenciálne chrániť pred chorobami, ako je artérioskleróza, reumatické choroby a rakovina. Robia to však iba v prírodnej podobe, takže by sa nemali ďalej spracovávať.
Výživový poradca Dr. Matthias Riedl (57, „Moja cesta k zdravej výžive“ sa objaví v októbri 2020) vysvetľuje: „Je potrebné dbať na to, aby sa antioxidanty konzumovali v prírodnej forme namiesto použitia doplnkov výživy.“ Európsky úrad pre bezpečnosť potravín klasifikuje funkciu antioxidantov v doplnkoch výživy ako „nie je vedecky dokázané“.
Zelená a žltá zelenina proti vranám
Antioxidanty sú látky ako zinok, selén, vitamíny C, E a B2. Okrem už spomenutých bobúľ sú dobrými dodávateľmi týchto látok aj mnohé ďalšie druhy zeleniny a ovocia. Prof. Dr. Andreas Michalsen („Heal with Nutrition“), pôstny expert a profesor naturopatie na berlínskom Charité, odporúča ovocie a zeleninu v žiarivých farbách. Zelená a žltá zelenina, ako je paprika alebo brokolica, je údajne zodpovedná za nízku hladinu takzvaných vraních nôh, teda vrások v oblasti očí.
Beta-karotén zaisťuje sviežu a zdravú pleť, podporuje funkcie pokožky a znižuje riziká UV žiarenia, tvrdia dvaja odborníci. Karotén je obzvlášť bohatý na mrkvu, paradajky, sladké zemiaky, tekvicu, marhule a tmavozelenú zeleninu, ako je kel, fenikel alebo špenát.
Potraviny obsahujúce spermidín sú dobré pre myseľ
Spermidín je prírodný polyamín, ktorý omladzuje naše bunky. "Zdraví storoční ľudia majú pozoruhodne vysoké koncentrácie spermidínu v krvi. Regeneruje genetický materiál, má protizápalový a rakovinotvorný účinok a má údajne pozitívny vplyv na dĺžku života a výkon pamäte," vysvetľuje profesor Michalsen.
Potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na spermidín, sú amarant, jablko, brokolica, karfiol, šampiňóny shiitake, hlávkový šalát, sójové a celozrnné výrobky, pšeničné klíčky a korenený pikantný syr. Ak poskytneme nášmu telu dostatok vlákniny a prebiotík, naše črevné baktérie si tiež sami produkujú látku spermidín.
Kde sú probiotiká?
Probiotické potraviny majú veľa zdraviu prospešných účinkov: Pozitívne pôsobia na črevá, pokožku a psychiku a posilňujú imunitný systém. Probiotiká sa nachádzajú hlavne vo fermentovaných potravinách, vysvetľuje profesor Michalsen. Patria sem kyslá kapusta, kimči, miso a tempeh. Prírodný jogurt obsahuje aj probiotiká a baktérie mliečneho kvasenia, ktoré obsahuje, sú údajne dobré proti vráskam.
Orechy a strukoviny vás udržia vitálne
Orechy a strukoviny obsahujú látku selén, ktorá môže spomaliť proces starnutia. Obzvlášť pekanový orech je dobrým zdrojom selénu, ale dobrou voľbou sú tiež para, lieskový orech, kokos a vlašské orechy. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť každý deň hrsť orechov.
Strukoviny ako sója, biela fazuľa, šošovica a cícer majú tiež vysoký obsah selénu, rovnako ako pšeničné otruby. "Selén inhibuje škodlivé procesy v bunkách a chráni ich pred degeneráciou. Pôsobí protizápalovo a chráni bunky pred útokmi voľných radikálov", vysvetľuje Dr. Riedl, ktorý je medicínskym riaditeľom spoločnosti medicum Hamburg, ktorú založil.
Dlhšia životnosť pri káve a čaji
Pijáci kávy môžu byť šťastní: Čierne zlato nás nielen budí, ale aj predstavuje skutočnú studňu mladosti. Podľa profesora Michalsena žijú konzumenti kávy v priemere o jeden až tri roky dlhšie a je menej pravdepodobné, že sa u nich rozvinie demencia a cukrovka. Káva má navyše ochranný účinok na všetky bunky tela a udržuje na uzde zápalové procesy.
Čaj je tiež zdrojom večnej mladosti bez ohľadu na to, či je zelený alebo čierny. Pre pevnú pokožku je nevyhnutná dostatočná hydratácia. Čaj obsahuje aj rastlinnú látku polyfenol, ktorá má silný antioxidačný účinok. Zelený čaj je tiež skvelým zdrojom zinku. "Zinok sa podieľa na metabolizme lipidov a posilňuje imunitný systém. Stabilizuje DNA a podieľa sa na funkcii metabolických a pohlavných hormónov," vysvetľuje Dr. Riedl.
Tieto potraviny telu škodia
Jesť zdravé jedlá je jedna vec. Mali by sme sa však tiež úplne vyhnúť niektorým produktom, aby sme spomalili proces starnutia. Mali by ste sa vyhnúť najmä nasýteným tukom, veľkému množstvu mliečnych výrobkov a živočíšnych bielkovín. Laktóza poškodzuje vlastný kolagén pokožky a podporuje zápaly v tele, vysvetľuje Dr. Riedl.
Výživový poradca radí aj proti cukru. To je hlavná príčina vzniku vrások a podporuje takzvanú glykáciu - chemickú reakciu medzi bielkovinami a sacharidmi, ktorá poškodzuje kolagén pokožky. To sa stáva priepustnejším pre UV lúče a náchylnejšie na vrásky.
„Cukor spôsobuje všetky choroby spojené so starobou: cukrovku, infarkt, mŕtvicu, rakovinu hrubého čreva, demenciu a osteoartrózu,“ hovorí profesor Michalsen. Radí tiež negrilovať. Pretože výsledné toxické vedľajšie produkty sú pre telo rovnako škodlivé ako fajčenie. To isté platí pre údené produkty, ktoré narúšajú metabolizmus bielkovín v tele.
Alkohol je tiež potrebné konzumovať opatrne. Profesor Michalsen vysvetľuje: Po dlhú dobu existoval všeobecný konsenzus, že malé množstvo červeného vína denne je zdravé. Podľa posledných informácií to tak nie je. Štatisticky povedané, aj najmenšie množstvo alkoholu má nepriaznivé účinky, podporuje demenciu a škodí pokožke, vlasom a nechtom.
Modré zóny: Takto jedia najstaršie rasy na svete
Obzvlášť starnú ľudia, ktorí žijú v takzvaných modrých zónach. Patria sem grécka Ikaria, japonská Okinawa, sardínska Ogliastra, kalifornská Loma Linda a kostarický polostrov Nicoya. Distribuované v rôznych častiach sveta majú jednu spoločnú vlastnosť: ich strava pozostáva z 90 až 95 percent rastlinnej stravy. „Ľudia jedia čerstvé, nespracované jedlo a pravidelne sa pohybujú na čerstvom vzduchu,“ vysvetľuje Dr. Riedl. „Obyvatelia Modrých zón takmer nemajú v ponuke žiadne mäso a veľmi málo mliečnych výrobkov.“