Tipy na hygienu potravín pre príjemcov transplantácie ›Transplantácia znalostí
Zachráňte jedlo pred možným rizikom infekcie?
Viac užitočných informácií a tipov nájdete v našich brožúrach pre pacientov.
Nakúpte viac čerstvé
Zdravá strava s nízkymi klíčkami
Aby ste optimálne podporili svoj nový orgán, mali by ste dbať na vyváženú, zdravú stravu s nízkym obsahom zárodkov. Diéta s nízkym počtom klíčkov zahŕňa použitie čerstvých surovín, správne skladovanie a prípravu a primeranú hygienu.
Nízky obsah choroboplodných zárodkov
Ktoré potraviny je možné konzumovať pri diéte s nízkym obsahom zárodkov?
- Prevarená voda, čaj, káva a priemyselne balené nápoje majú nízky obsah mikroorganizmov a je možné ich piť. Džúsy a iné sladké nápoje by sa mali konzumovať iba s mierou.
- Môže sa konzumovať dostatočne zahrievané mäso, hydina a rybie výrobky.
- Do ponuky môžu byť zahrnuté všetky mliečne výrobky, pokiaľ sú pasterizované.
- Ovocie a zeleninu vždy konzumujte umyté alebo olúpané.
Ktorým produktom by som sa mal vyhnúť pri diéte s nízkymi klíčkami?
- Vyvarujte sa otvoreným nápojom, nefiltrovanej alebo nedostatočne ohriatej vode z vodovodu.
- Mali by ste sa vyhnúť surovým potravinám alebo jedlám so surovinami (napr. Vajcia, výrobky zo surového mlieka, tiramisu atď.).
- Mali by ste sa vyhnúť predovšetkým surovému mäsu (napr. Mleté mäso) a surovým rybám (napr. Sushi), ako aj surovým klobásam, surovej alebo na vzduchu sušenej šunke (napr. Parmská šunka) a údeným klobásam.
- Balenia müsli by sa mali spotrebovať čo najskôr po otvorení. Počas dlhého skladovania sa môžu množiť choroboplodné zárodky a huby. Preto je najlepšie kupovať malé balenia.
- Vyhýbajte sa jedlám s ušľachtilou plesňou (napr. Camembert).
- Vyhýbajte sa surovým hubám a klíčkom.
- Vyhýbajte sa čerstvým nespracovaným strukovinám, orechom a jadrám, pretože tieto môžu byť napadnuté neviditeľnými plesňami.
- Vyvarujte sa zmrzliny s prerušeným chladiacim reťazcom. Existuje zvýšené riziko infekcie salmonelou.
Do obchodu
Na čo si mám dať pozor pri nakupovaní a skladovaní potravinárskych výrobkov?
- Nakúpte čerstvé jedlo a rýchlo ho spotrebujte, preto kupujte čo najmenšie porcie.
- Zabráňte dlhodobému skladovaniu potravín a zvyškov.
- Prepravujte výrobky podliehajúce skaze v chladnejšej taške.
- Najlepšie je skladovať syr a klobásu v uzavretých nádobách.
- Ryby, hydina a mäso by sa nemali ukladať vedľa iných surových potravín, ako je ovocie a zelenina.
Pripravte sa
Na čo si dať pozor pri príprave jedla?
- Surové ovocie a zelenina by sa mali pred konzumáciou dôkladne umyť a potom podľa potreby olúpať. Vyhýbajte sa plodom s hnedými škvrnami a prasklinami.
- Zahrievanie jedla ničí choroboplodné zárodky. Ryby a mäso by sa preto mali dobre vyprážať (minimálne 70 ° C).
- Neodstraňujte veľké plochy plesní, ale infikované potraviny ihneď zlikvidujte.
- Rozmrazte mrazené jedlo v chladničke; Rozmrazovaná voda by nemala prísť do styku s inými potravinami.
- Pred a po príprave jedla si vždy umyte ruky.
- Častá výmena utierok a umývanie kuchynských utierok minimálne pri 60 ° C.
- Pracovné plochy, ako aj kuchynské a rezacie potreby vždy dôkladne očistite.
- Používajte dosku na krájanie zo skla, nie z dreva alebo plastu.
- Pravidelne čistite chladničku.