Tipy na knihu - pomalé jedlo
Knihy, ktoré by ste si mali prečítať (nielen ako člen programu Slow Food) !
Odporúčania spoločnosti Slow Food Norimberg (vybrané Gerhardom Tremelom a Petrom Schubertom, pripravené našim členom Torsten Härtelt, kníhkupectvo am Turm, Heilsbronn)
1. Literatúra pre pomalé jedlo:
Carlo Petrini:
Pomalé jedlo - vychutnajte si mozog, 16,80 €
Kniha pre všetkých, ktorí chcú vedieť viac o Slow Food. Stravovanie môže byť oveľa viac než len jedlo: potešenie! A na ceste k dokonalému pôžitku hrá hlavnú úlohu „ako“ pri výrobe a spracovaní. Nechajte sa unášať a zvádzať!
Carlo Petrini:
Dobré, čisté a spravodlivé -
Základy novej gastronómie, 19,90 €
Carlo Petrini, ktorého hnutie má okolo 80 000 ľudí na celom svete, to zhrnul: Výroba našich potravín by mala byť dobrá, čistá a spravodlivá, od poľa po sporák.
2. Chuť, potešenie, zdravie:
Petra Altmann:
Zdravá strava z kláštora
2008, vydavateľstvo Don Bosco, 156 s. 16,90
Kvalitná výživa vás udrží zdravých, fyzicky zdatných a duševne aktívnych. Toto som vedel
už rehoľní otcovia. Po mnoho storočí preto v
kláštory bohatá pokladnica receptov a komplexná
Nahromadené poznatky o výžive. Patrí sem napríklad použitie
regionálne produkty podľa sezónnej ponuky, rozumný rytmus
jedál, správna atmosféra pri stole alebo postupnosť jedál.
Aj my môžeme zdieľať túto liečivú kláštornú tradíciu vo svojich vlastných štyroch
Presuňte steny!
Kláštorný odborník Dr. Petra Altmann poskytuje pohľad na tradíciu a
História kláštornej kuchyne a popisuje, ako je to zdravé, funkčné
a chutné jedlo sa traduje aj v súkromných domácnostiach
môže byť. Opisuje význam a použitie mníšskeho
Výživa a jej holistický vplyv na telo, dušu a ducha.
Benediktínska sestra Fidelis Happach dodáva pre každé ročné obdobie
Návrhy na ideálny plán stravovania a 65 mimoriadnych, ľahkých
Recepty, ktoré sa majú variť podľa tradície kláštorov, vrátane mnohých
vegetariánske jedlá. S priloženým kolieskom korenia môžete vyrábať celé
jednoducho nájdite tie správne bylinky a koreniny pre dané jedlo
Od rovnakého autora:
Sila kláštorných bylín, 155 s., 16.90
Tipy na blahobyt z kláštora, 125 strán, 12.90
Pollmer, Udo:
Konečne jesť normálne! -
Kniha proti diéte, 6,95/7,95/14,00 €
Už podtitul to hovorí veľmi jasne: Ako vďaka diktatúre štíhlosti ochorejú tenký tuk a tuk. Zabudnite na diéty, vráťte sa naspäť k tomu, aby ste viac počúvali svoje telo.
Seitz, Erwin:
Maslo, kuracie mäso a petržlenová vňať -
Návrhy na lepšiu kuchyňu, 18,00 EUR
Erwin Seitz z Wolframs-Eschenbach v Strednom Fransku popisuje pôvod a históriu najdôležitejších kulinárskych ingrediencií, ktorými sú spočiatku soľ, olivový olej, citrón a cesnak. Je tu však ešte veľa čo objavovať! Úžasne ľahko napísaná malá filozofia kulinárskych pôžitkov.
Odporúčame vám:
Ingrediencie - veľká kniha ingrediencií, 9,95 €
Takmer všetko jedlé nájdete v tejto ilustrovanej knihe, krásne odfotenej, zvuk mora v vašich ústach je zaručený!
Ursula Heinzelmann:
Vyskúšajte jedlo - z vône jahody a príchute okrúhlice Teltower, 18,90 €
A ešte ďalšia kniha, z ktorej vám bude slziť ústa! Ursula Heinzelmann vykresľuje pochúťky našej krajiny a ľudí, ktorí za nimi stoja. Pretože dobrá šunka sa vyrába s láskou a láska si v továrni nikdy nenájde domov.
Od rovnakého autora:
Zážitok z varenia - Manifest pre kuchyňu bez receptov, 18,90 €
Hans-Ulrich Grimm - Verlag Dr. Watson Books
Ľanový olej vám robí radosť, 16,80 €
Modrý výživový zázrak
"Ľan je pôvodnou látkou civilizácie. Teraz sa znovu objavuje najdôležitejšia rastlina v histórii ľudstva. Kniha o takmer neuveriteľných účinkoch starodávnej potravy.
Podľa najnovších vedeckých poznatkov môže ľanový olej a ľanové semienko zabrániť infarktu, vysokému krvnému tlaku, mnohým civilizačným chorobám, ako je cukrovka, ba dokonca aj niektorým typom rakoviny.
Plody ľanu sú dobré pre mozog. Naostrujú myseľ, posilňujú dušu. ““
Odporúčané knihy o syroch nájdete v našom extra zozname syrov
3. Ochrana spotrebiteľa a informácie:
Hans-Ulrich Grimm:
Polievka leží - odvážny nový svet jedla, 19,00 €
Vedel si? Len v Nemecku existuje viac ako 7 000 umelo vytvorených príchutí! Je zrejmé, že zásoby homárov v supermarkete sú také lacné; kura nikdy nevidelo svoju polievku a jablkový rozstrekovač nikdy nevidel jablko.
Základné čítanie pre všetkých spotrebiteľov!
Autor Hans-Ulrich Grimm bol redaktorom časopisu Spiegel v rokoch 1989 až 1996. Žije ako nezávislý autor v Stuttgarte a je jedným z popredných potravinových kritikov v Nemecku.
Hans-Ulrich Grimm:
Potravinová lož - Ako nás potravinový priemysel privádza do šialenstva, 19,90/8,95 €
Pre cigarety je už dávno nevyhnutnosťou, ale pre priemyselne vyrábané potraviny je nevyhnutne potrebný! Prečítajte si, prečo vás tradične vyrábané jedlo robí inteligentnými a šťastnými.
Hans-Ulrich Grimm:
Skutočne umelé - chemikálie v potravinách môžu ohroziť vaše zdravie, 19,80 €
Už nikto nemôže povedať, že na ne neboli upozornení: farby, príchute, látky zvyšujúce chuť. Stále častejšie sú pôvodcami alergií
u detí k poruchám správania a poruchám učenia a môžu viesť k Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe. Priemyselne vyrábané výrobky sa nezaobídu bez syntetických prísad a aj keď sú malé dávky neškodné, riziko stúpa v dôsledku zvyšujúcej sa spotreby. Určite čítajte a bojujte!
Norbert Treutwein:
Tučná lož - prečo vás diéty nestratia, 14,95 EUR
Na Südwest nie je len päť kníh o diétach, ale aj dve o klamstvách v strave. To je správne! Treutwein končí s príbehmi a klamstvami o postave a pohode. Jasne vysvetľuje, že z jedla nemusí nevyhnutne robiť tuk. Vlastne nič nové, ale stojí za prečítanie!
Astrid Schobert:
Čo je ekologické a čo nie? - Ako spoznať skutočnú kvalitu, 12,95 EUR
Jedna z najdôležitejších kníh roka! Pretože organický boom povolal na scénu aj neserióznych podnikateľov. Sú ekologické jablká z Čile dokonca také ekologické a ekologická zelenina z ďalekého zahraničia plní to, čo sľubujú? (Pre Slow Foodera je to rovnako absurdita.).
Prezentovaných je 30 organických tuleňov z Nemecka, Rakúska a Švajčiarska a Astrid Schobert čistí organickú džungľu. Ako som už povedal, dôležitá kniha.
Tanja Busse:
Nákupná revolúcia - zákazníci objavia svoju silu, 14,95 EUR
Máme moc, kedy ju konečne využijeme? Tanja Busse odhalila následné poškodenie nemilosrdného cenového diktátu a predstavila pultové modely. Vaša prosba o zodpovednú politickú spotrebu ukazuje - s praktickými príkladmi! - ako môžeme všetci uplatňovať vplyv ako sociálna sila budúcnosti. Spoločnosti reagujú na zmenené nákupné správanie rýchlejšie ako na akýkoľvek návrh zákona.
4. Varenie a rôzne
Daniel Duve:
Chlieb a maslo, 16,90 €
Čerstvý chlieb s maslom a štipkou soli. Kto by nemal chuť na polievanie s touto chutnou jednoduchosťou? Táto úžasná kniha zobrazuje chlieb, chlieb a ďalšie chleby, zdobená citátmi, prísloviami a receptami. Pastva pre oči!
Johnny Acton:
Kuchárska kniha Duchy Originals - nekompromisne dobré jedlo, 29,95 €
„Dúfam, že kuchárska kniha Duchy Originals pomôže čoraz väčšiemu počtu ľudí premýšľať o tom, čo jedia a odkiaľ pochádza ich jedlo“ - princ Charles založil vévodstvo v roku 1990 a je presvedčený, že produkty ekologického poľnohospodárstva nie sú iba chutia lepšie a majú vyššiu kvalitu, ale to „v prospech našich potomkov
a zdravá pôda môže byť iba správnym spôsobom práce s prírodou, a nie proti nej “. Sprevádzajte 100 originálnych receptov od farmy po tanier v tomto úžasnom zväzku!
Herve This-Benckhard - Hádanky a tajomstvá kulinárskeho umenia, 10,00 €
Vedecky vysvetlené: Ako vlastne solíte správne? Čo sa stane, keď si vyprážate praženicu? Prečo horčica patrí do vinaigretty? Pre zvedavých labužníkov a zvedavých kuchárov sú tu veľké a malé kuchynské stoly! Od polievky po ocot, Herve This-Benckhard nenecháva nič zaujímavé a užitočné vedieť. Prezradí tiež 55 chutných receptov pre začiatočníkov, hlavné jedlá a dezerty.
Skvelí kuchári varia pre malých fajnšmekrov, 22,80 €
Koncept, fotografia a text: Achim Käflein, ilustrácie: Gerhard Glück, vydavateľ: edition-kaeflein.de, Freiburg
Úžasne spracovaná kuchárska kniha s úžasne vtipnými ilustráciami. Kniha na prácu, ale aj na prehliadanie.
„Dvanásť špičkových kuchárov odpovedá na rýchle občerstvenie, hamburgery a hranolky, vysvetľuje prípravu zrozumiteľných jedál a dáva užitočné tipy na chutné usporiadanie a výzdobu jedál.
Venujú sa tomu, že radi varia vlastné obľúbené recepty a recepty svojich detí. Recept na klasiku z jej detstva, jemne vylepšený a nadčasovo aktuálny. Sľubujú kulinársky a zmyselný zážitok pre celú rodinu.
Je nevyhnutné, aby sa u dospelých a detí vytvorilo pozitívne povedomie o zdravom stravovaní a aby sa im atraktívnym spôsobom sprostredkovalo, že dobré jedlo znamená kvalitu života a je zábavné a zábavné. “ (citované z predslovu Achima Käfleina).
Táto kniha by nemala chýbať v žiadnej domácnosti!
Sadd & Dsufriedn - Nová norimberská kuchárska kniha, 19,90 €
Koberger a Kompany Verlag, Norimberg 2009
Veľmi pekne spracovaná kniha so skvelými receptami, vtipnými básničkami a chutnými ilustráciami (Gerd Bauer).
Kniha nielen pre obyvateľov Norimbergu a za ďalšie klobásy a perníky. Dvojjazyčné! (Nermbercherisch a spisovná nemčina - preto vhodné aj pre nefrankovcov). Veľmi odporúčané a the Norimberská kuchárska kniha par excellence