Tipy na stravu Odborníci na výživu vysvetľujú, čoho by ste sa mali držať - DER SPIEGEL

Zdravé stravovanie je také ľahké

výživu

ZRKADLO: Píšete, že nesprávna výživa každý rok zabije tisíce ľudí. Akým spôsobom?

Mačka: Je to jednoduchá matematika. Najväčšími zabijakmi v modernom svete sú chronické, degeneratívne choroby, najmä srdcové choroby, rakovina, mŕtvica, cukrovka a demencia. Zlá strava je hlavnou príčinou týchto ochorení. To znamená, že diéta každý rok spôsobuje státisíce, ba milióny zbytočne predčasných úmrtí.

ZRKADLO: Hovoríte, že existujú jednoduché pravidlá, ako sa dobre stravovať. Ktorý?

David Katz je jedným z najvplyvnejších výskumných pracovníkov v oblasti výživy v USA a zakladateľom Výskumného centra prevencie na Yale University. Nedávno vyšla jeho kniha „Pravda o jedle“.

Mačka: Žartujem, že moja kniha má 750 strán, ale stačilo by sedem slov: „Jedzte jedlo. Nie príliš veľa. Primárne zeleninové.“ Nepochádzajú ani odo mňa, ale od Michaela Pollana. Dostanete sa k jadru veci. Ak jete predovšetkým zdravé, minimálne spracované rastlinné jedlo a hlavne pijete vodu, nemôžete sa pokaziť. Takže zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a semená, vyvážené dohromady. Samozrejme sa nemusíte obmedzovať iba na to. Ale všetky plány správnej výživy sa väčšinou skladajú z týchto vecí. Môžete to urobiť pomocou stredomorskej stravy alebo paleo diéty. S vysokým alebo nízkym obsahom tuku. S viac alebo menej sacharidmi. Ako pescetariáni, vegetariáni, vegáni a tak ďalej. Leitmotív sa dá interpretovať rôznymi spôsobmi, ale sami ním nemôžete otriasť. Veľa výskumov a skúseností ukazuje, že tento spôsob stravovania je najlepším spôsobom, ako dosiahnuť to, čo je dôležité: dlhovekosť a vitalita do vysokého veku.

ZRKADLO: Ak je to jasné, prečo si odborníci na výživu neustále odporujú? Vajcia sú zlé! Nie, vajcia sú dobré!