Tipy na udržateľnú stravu

Nie je vždy ľahké urobiť správne rozhodnutie o nákupe potravín. Okrem správneho skepticizmu voči priemyselne spracovaným potravinám (napr. Hotové jedlá) je zhruba nasledujúcich nasledujúcich šesť kľúčových slov:

biologické (=> lepšie pre ľudí a životné prostredie)
zelenina (=> menej mäsa a/alebo živočíšnych výrobkov)
regionálne (=> kratšie dopravné trasy)
sezónne (=> kratší čas chladenia)
spravodlivé (=> spravodlivé platy a dobré pracovné podmienky vo výrobe)
recyklovateľné (=> opakovane použiteľné obaly alebo menej obalov)

Určite viete, že vyvážená strava a zdravé množstvo pohybu sú tým najlepším pre vašu fyzickú a duševnú pohodu. Každému je jasné, že pracovitý človek alebo veľmi aktívny človek potrebuje úplne iné stravovacie návyky ako lenivý kancelársky pracovník. Chceli by sme sa vo výrobe potravín zamerať viac na ekologické a sociálne otázky. Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, kontaktujte odborníkov na výživu.

Organicky vyrobené potraviny

V konvenčnom poľnohospodárstve sa používajú umelé hnojivá, genetické inžinierstvo, pesticídy, lieky, ťažké stroje atď. Alebo sa pestujú obrovské a krehké monokultúry s cieľom maximalizovať finančnú návratnosť. To predstavuje veľké riziko pre ľudí, zvieratá a životné prostredie. Potravinársky priemysel okrem toho používa prísady ako farbivá, arómy, konzervačné látky, predávkované vitamínové doplnky atď. Je samozrejmé, že to nie je z dlhodobého hľadiska najzdravšie jedlo. Teraz silná lobby poľnohospodárskych a priemyselných potravín tvrdí, že pri čisto ekologickom pestovaní by nebol možný dostatočný prísun. Na získanie ornej pôdy by bolo treba vyčistiť lesy a vypustiť močiare. Čo však v prípade, že by sme spotrebovali menej mäsa a menej živočíšnych produktov a mohli sme tak rozumnejšie využiť milióny hektárov obrábanej pôdy na kŕmenie zvierat alebo „biopalivo“? Ďalším argumentom tejto loby je nízka cena konvenčne vyrábaných potravín. Nastalo by veľmi jednoduché politické riešenie: Dane namiesto dotácií na „konvenčné“ a masívne dotácie pre „Bios“.

Spravodlivý obchod

Pri nákupe banánov a iného exotického ovocia, kávy, kakaa, ryže, cukru, čaju, čokolády, ovocných štiav, quinoi a tiež orechov a olejov dávajte pozor na pečať kvality, ktorá zaručuje spravodlivý obchod. Pretože miestni malí poľnohospodári, robotníci a záhradníci vyrábajú toto jedlo vďaka „spravodlivému obchodu“ za lepších pracovných podmienok. Sociálne projekty sú často podporované aj nákupom týchto výrobkov z rozvojových a rozvíjajúcich sa krajín.

balenie

Pri nákupe v supermarkete dávajte pozor na použitý obalový materiál a veľkosti balenia. Naozaj to musí byť niekoľko mini plechoviek alebo malých jednotiek v plastových vákuových obaloch? Č. V zriedkavých prípadoch môžu byť obaly dokonca zdraviu škodlivé (kľúčové slová: endokrinné disruptory, bisfenol A, ftaláty, ...). Existujú však aj prvé prístupy k ekologickému baleniu v supermarketoch. (Napríklad veľké hrnce na jogurt, ktoré sú vystužené lepenkou, aby sa spotrebovalo menej plastu atď.) Výhodne si kúpte také výrobky. S PET fľašami alebo tetra baleniami sa nemôžete vždy zaobísť, mali by ste ich však po použití aspoň recyklovať. Samozrejmosťou je ešte menej obalov v obchode s farmárom alebo zdravou výživou „za rohom“ alebo na víkendovom trhu.

Menej mäsa, menej živočíšnych produktov

Obrovské kultivačné plochy sa využívajú výhradne na výrobu krmív pre zvieratá. Amazonský dažďový prales a ďalšie neoceniteľné biotopy budú musieť samozrejme zomrieť, aby uspokojili dopyt po krmive pre zvieratá a, mimochodom, niekoľko, aby z neho zarobili veľa peňazí. Okrem toho má výroba mäsa značný podiel na emisiách CO2, ktoré poškodzujú klímu, v poľnohospodárstve. Ale nezanedbateľný podiel CO2 majú aj mliečne výrobky ako syr a maslo. Chov prežúvavcov (napr. Hovädzieho dobytka) tiež spôsobuje zvýšené emisie metánu, ktorý je obzvlášť škodlivý pre klímu. Mierna konzumácia mäsa a živočíšnych výrobkov nie je prospešná iba pre vaše zdravie (opýtajte sa svojho lekára alebo lekárnika), je to prospešné aj pre našu planétu. Bývali iba nedele Organické mäso a ľudia aj tak žili!

Regionálne a sezónne jedlá

Už v 90. rokoch Európska komisia vytvorila systém označenia pôvodu, pomocou ktorého môžete ľahko porozumieť krajine pôvodu. Uprednostňujte miestne ovocie a zeleninu, ktoré sa zbierajú v správnom čase, pretože sú čerstvé, bohaté na vitamíny a chutne chutia. Pomocou sezónneho kalendára a správnych receptov je výber jedál, ktoré sa majú variť, jednoduchý. Vyhýbate sa najmä jedlu, ktoré sa prepravuje lietadlom, alebo v zime bezpodmienečne potrebujete jahody? Alebo to vlastne musí byť austrálske víno, argentínsky biftek atď.?
Veľmi dobrou voľbou, dokonca aj na vidieku, sú dodávatelia domov, ktorí vám doručia miestne organické potraviny až k vašim dverám.