Tipy pre väčšiu pohodu; Soulfood - jedlo pre dušu

  • pohodu

Duševné jedlo: Stravovanie, ktoré vás robí šťastnou. Šiesta a posledná časť série „Tipy pre väčšiu pohodu“ vás informuje o tomto jedle zvyšujúcom náladu, ktoré má pôvod v tradičnej kuchyni afrických otrokov v južných štátoch USA.

Čo je to jedlo pre dušu?

Stravovanie je v skutočnosti sociálny problém. Spoločné zdieľanie jedla znamená byť k sebe láskaví. Jedlo navyše nielen vyživuje telo, ale môže byť aj utešujúce a šťastné. Ak nás baví niečo, čo sa nám páči, je nám dobre. Dušové jedlo však pre každého znamená niečo iné: pre niekoho sú to hamburgery, hranolky alebo čokoláda a pre iného ľahko stráviteľné jedlá s množstvom zeleniny alebo ovocia.

Potraviny, ktoré obsahujú tryptofán, sa považujú za výrobky zvlášť zlepšujúce náladu. Ľudské telo si nedokáže samo vyrobiť túto špeciálnu aminokyselinu. Preto sa musí prijímať s jedlom. Účinok tryptofánu na zvýšenie nálady je pravdepodobne založený na skutočnosti, že sa v ľudskom tele premieňa na serotonín, takzvaný hormón šťastia.

História

To, čo vzišlo z osudu afrických otrokov, je dnes neoddeliteľnou súčasťou americkej kuchyne a je populárne aj v medzinárodnom meradle. Pôvodne počas a po otroctve sa Afroameričania v USA väčšinou museli uspokojiť s podradnými alebo lacnými potravinami, ako sú fazuľa, kukurica, ryža, arašidy, okra, banány a sladké zemiaky, vnútornosti, bravčové stehná alebo kuracie krídla. Výsledkom boli jedlá, ktoré sa dnes tešia medzinárodnej popularite, napríklad kuracie krídelká, náhradné rebierka alebo chutná ryža a fazuľové prívarky.

Medzi ďalšie obľúbené jedlá patria krúpy (kukuričné ​​krúpy, podobné polenta), glazované sladké zemiaky (glazované sladké zemiaky), morčacie krídla (morčacie krídla), chitterlings (bravčové droby), kukuričný puding/kukuričný chlieb (kukuričný puding/kukuričný chlieb), Johnny Cakes ( solené palacinky z kukuričnej múky) alebo šteňatá (kukuričné ​​guľky).

Záver

Pre jedlo pre duše platí nasledujúca zásada: To, čo chutí, vás robí šťastnými! Či už je to hriešna čokoláda alebo zdravé ovocie.