TLAČOVÁ SPRÁVA Predpokladajme, že si zdravý; Bilancia stravovania počas veľkonočných sviatkov
Univerzitná asistentka Dr. Roxana Adriana Stoica
Carol Davila University of Medicine and Pharmacy, Department 2, Discipline Diabetes, výživa a metabolické choroby, INDNBM „N C Paulescu“
Čomu čelíme v tomto období?
S pomocou médií a sociálnych sietí sa začalo niekoľko kampaní zameraných na zodpovednosť verejnosti alebo na jej poučenie o najlepších opatreniach na zabránenie šírenia infekcie dýchacích ciest spôsobenej Covid-19. Existujú aj kampane na solidaritu, racionálne využitie zdrojov a rozhodovanie o zdraví, rovnako ako projekt, ktorý uskutočnila UMF Carol Davila - „Predpokladajme, že sme zdraví!“. Jedným z pozitívnych aspektov tejto epidémie je, že umožňuje príslušným inštitúciám, organizáciám alebo spoločnostiam vykonávať masové vzdelávanie, ktoré môže viesť k dlhodobej kontrole iných chorôb. Je možné, že v nasledujúcom období zaznamenáme pokles počtu prípadov chrípky, rinofaryngitídy, tuberkulózy, vírusovej hepatitídy A, a to v dôsledku informovanosti a správneho uplatňovania hygienických opatrení. Je to tiež vhodný čas na zamyslenie sa nad životným štýlom a osobnými potrebami, na ktoré si nikdy nenájdeme čas.
Prekrývanie sa s veľkonočnými sviatkami otvára okno pre meditáciu - okolnosti nás nútia pozerať sa dovnútra, a už vôbec nie na tradičné výdatné jedlá alebo vonkajšiu agitáciu. V Rumunsku 74% obyvateľov považuje náboženstvo na rovnakom mieste ako národná identita a 21% chodí týždenne do kostola (priemer východoeurópskych krajín je 10%). Obmedzenia teda ovplyvňujú niekoľko plánov.
Okrem materiálnych problémov (strava, dodávka vody), psychologických (strach z choroby, nedôvera k zdravotnému systému, stresu spôsobeného neistotou zamestnania) existujú aj morálne problémy spojené s rešpektovaním náboženských zvykov. To všetko vedie k emočnej nestabilite, niekedy regulovanej príjmom potravy alebo nadmernou konzumáciou alkoholu. Ťažkosti ľahšie prijímajú mladí ľudia, ale starší ľudia majú oveľa intenzívnejšie emočné reakcie a potrebujú podporu, najmä ak majú oslabený imunitný systém z iných pridružených chorôb (imunosupresia). Nasledujúce odporúčania slúžia ako podpora pre udržanie zdravého životného štýlu a výber správneho jedla v nasledujúcom období.
Čo znamená dobrá imunita?
Imunitný systém je spolu s neurónovými sieťami nervového systému jednou z najkomplexnejších štruktúr ľudského tela. Má úlohu adaptovať sa prostredníctvom buniek a molekúl, ktoré produkuje (protilátky) na všetky agresie z vonkajšieho prostredia. Úlohou imunitného systému je udržiavať rovnováhu so všetkými baktériami a vírusmi, ktoré žijú v ľudskom tele alebo na jeho povrchu, nazývané mikrobiómy. Presný počet vírusov, ktoré koexistujú s bunkami nášho tela (viroma), nebolo možné vypočítať presne, ale je pravdepodobne 10-krát vyšší ako počet baktérií. Koronavírusy alebo ďalší členovia čeľade Coronaviridae neustále testujú imunitný systém a často spôsobujú prechladnutie.
Ako môžem ovplyvniť imunitu jedlom?
Všetko, čo zavedieme potravou do tenkého a hrubého čreva, bude interagovať s miestnym mikrobiómom, pomáha procesu trávenia a zlepšuje imunitu. Tí ľudia, ktorí majú vyváženú stravu s normálnym príjmom makroživín (sacharidy, lipidy, bielkoviny) a mikroživín - vitamíny a minerály, budú lepšie chránení pred možnými infekciami.
Ak sú potraviny dôkladne umyté a správne uvarené, riziko chorôb z vírusov a škodlivých baktérií klesá. Neexistujú žiadne potvrdené údaje podporujúce hypotézu, že nový koronavírus sa môže prenášať priamo z obalu. Existujú však správy, že vírus môže trvať až 3 dni na plastových alebo oceľových povrchoch. Odporúčanie nie je priniesť všetky nákupy do domu okamžite, ale ak je to možné, nechať ich niekoľko hodín mimo domu, prípadne môžete dezinfikovať obal. Preto nutkanie nakupovať naraz veľa nie je výhodné. Nákup minimálneho množstva jedla, maximálne 3-4 dní. Snažte sa nestráviť príliš veľa času v obchodoch, použite zoznam potrebných produktov a snažte sa ho dodržiavať, pričom sa vám darí vyhnúť sviatočnému davu vo veľkých obchodoch.
Všeobecné odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie, ku ktorým sme pridali poznámky týkajúce sa tradičnej výživy, sú tieto:
- každý deň konzumujte surové potraviny: ovocie (4 porcie), čerstvá zelenina (5 porcií), orechy (15 - 20 g), 180 g celých zŕn (pšenica, ovos, kukurica, ryža), 160 g kvalitného mäsa alebo strukovín ( fazuľa, hrášok, cícer) a čo najpestrejšie.
- červené mäso bude uprednostňované 1 - 2 krát týždenne a biele mäso 2 - 3 krát týždenne; na prípravu tradičných jedál sarmale používajte chudšie mäso a na 1 kg zmesi pridajte iba lyžicu oleja.
- jedlo varte varením/pečením/grilovaním, ale nie dlho, pretože stratí vitamíny, vyhnite sa vareniu vyprážaním; kapustu vložíme do rúry, neopražíme ju na oleji.
- vyberte nenasýtené tuky (ryby, avokádo, olivový olej, slnečnica) v prospech nasýtených tukov (maslo, kokosový alebo palmový olej, syry).
- obmedzte sladké občerstvenie a konzumáciu chrumkavých jedál (čipsy, arašidy, semená), ktoré vytvárajú falošný pocit upokojenia, najmä keď ste v televízii.
- vyhnite sa nákupu sladkého alebo slaného občerstvenia; pokúste sa podávať cozonac alebo veľkonočné výrobky v prvej časti dňa a v miernom množstve.
- obmedziť spotrebu soli; pozor na kyslé uhorky a syry.
- hydratujte sa 8-10 pohármi vody denne; vyhýbajte sa sladeným sýteným nápojom; konzumujte alkohol s mierou (pri stole 200 ml polosuchého vína).
- vyhýbajte sa objednávaniu vareného jedla, čím znižujete kontakt s cudzími ľuďmi a pripravujte si jedlo doma; aby ste mohli kontrolovať kvalitu jedla.
Ďalšie odporúčania
Spravujte čas správne: zobuďte sa približne v rovnakom čase ráno a prezlečte sa, akoby ste odchádzali z domu. Rovnakú hodinu spánku dodržujte večer. Ak pracujete z domu, posaďte sa za svoj stôl v správnej polohe. Vstaňte každú hodinu a urobte pár krokov okolo domu.
Investujte do toho, čo si zaslúžite: nestrácajte čas viac ako 5 - 10 minút na spravodajských kanáloch. Vyberte si dôveryhodné zdroje zo sociálnych sietí a ak to, čo čítate alebo počujete, spôsobuje strach, nepohodlie alebo hlad, vypnite zdroj.
Fyzická aktivita: cvičte ráno po prebudení alebo večer, 2 hodiny od posledného jedla. Odporúčajú sa relaxačné cvičenia jóga, pilates, tai-či.
Zostaňte v kontakte s rodinou a priateľmi, telefonicky komunikujte o akýchkoľvek problémoch alebo obavách. Neváhajte zavolať svojho rodinného lekára, špecialistu alebo psychológa, pretože mnohí z nich telefonicky konzultujú a sú ochotní vám poradiť. Všetci sme prijali Hippokratovu prísahu a učenie, či už sú lepšie alebo horšie: „Lekár sa stará, príroda lieči“.