To platí aj pre rozšírené ...
Reformulované potraviny, podpora zdravia na pracovisku, štuchanie, moderné opatrenia v oblasti verejného zdravia - existuje veľa prístupov, ktoré uľahčujú ľuďom zdravší život.
Viac zeleniny alebo menej cukru?! Viac alebo menej vládna kontrola?! Viac alebo menej osobná zodpovednosť za jednotlivca?! Zatiaľ čo odborníci diskutujú o tom, ako ľudia môžu nájsť vyváženejšiu stravu, počet chorôb súvisiacich so stravou stúpa takmer nekontrolovane. Pretože veľa ľudí jednoducho nestíha jesť sladkosti iba niekedy a má prístup k zelenine dvakrát. Pretože za málo peňazí si môžete kúpiť chutné, ale často kalorické, tučné jedlá a sladké nápoje. Pretože používajú viac soli a jedia menej celých zŕn, ako sa odporúča.
Aj keď väčšina ľudí vie, čo robí zdravší životný štýl, mnohým sa nedarí pretaviť to, čo vedia, do praxe. DR. Hanns-Christoph Eiden, prezident BLE, apeloval na všetkých odborníkov na výživu: „Spája nás cieľ priblížiť ľuďom stravu a životný štýl, pomocou ktorého môžu zostať zdraví a zdravo starnúť. V mnohých prípadoch to znamená: zmena. Veci sa nezlepší, ak bude všetko pokračovať ako predtým. ““
Môžeme to urobiť iba spoločne!
Príliv môžeme zvrátiť, iba ak pracujeme spoločne a so všetkými prostriedkami, ktoré máme k dispozícii. Zhodli sa na tom všetci rečníci na 3. fóre BZfE. Pred približne 500 účastníkmi vyzvali ľudí, aby nehľadali všeliek, ale aby pokračovali vo výskume a pokiaľ je to možné, uplatňovali všetky opatrenia v zmesi nástrojov: reformulácia potravín, štuchanie, podpora zdravia na pracovisku a samozrejme vzdelávanie spotrebiteľov a informácie šité na mieru cieľovej skupine.
Dojmy z 3. fóra BZfE
Posunutie ako zosúladený postup
Ako sľubný prístup Dr. Kai Purnhagen z Wageningen University učil štuchanie. Jedná sa o jednoduchý a lacný spôsob, ako „nútiť“ ľudí k požadovanému správaniu bez toho, aby boli nútení. Čo to znamená spoločne a všetkými prostriedkami, vysvetlil Purnhagen na príklade z Holandska: V národnom akčnom pláne pre zeleninu a ovocie spolupracujú ministerstvá, priemysel, veda a médiá a pomocou kreatívnych kampaní umožňujú, aby boli tieto potraviny pre spotrebiteľov chutnejšie: u rodinného lekára, v školách, v Supermarket, na akciách a v hlavnom vysielacom čase v televízii.
„Tu sa našim susedom jednoznačne podarilo dostať ich rôzne, celkom oprávnené záujmy pod jednu strechu za vopred stanoveným a záväzným cieľom,“ uviedol Dr. Margareta Büning-Fesel, vedúca Federálneho centra pre výživu.
Podpora zdravia na pracovisku - je toho viac
Veda a prax vkladajú veľké nádeje do riadenia podnikového zdravia (BGM) a podpory podnikového zdravia (BGF). „V spoločnostiach neoslovujeme iba ľudí, ktorí sa už zaujímajú o svoje zdravie, ale aj tých, ktorí o tom v skutočnosti nemyslia,“ zdôraznila profesorka Annegret Flothow z Hamburgskej univerzity aplikovaných vied. „Opatrenia BGF sa v Nemecku už enormne zvýšili, ale je ich ešte viac.“
Reformulácia a nutričné označovanie
Ako v prednáškovej časti, tak aj na špeciálnej výstave mohli účastníci získať predstavu o tom, čo je už dnes možné z hľadiska preformulovania: Matjes a mäsová klobása s menším obsahom soli, sušienky a šišky s menším obsahom tuku a nový, nízkokalorický cukor do cukroviniek a sladených nápojov. Tieto výsledky pochádzajú z výskumných projektov, ktoré boli iniciované Národnou stratégiou znižovania a inovácie cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch.
Príbeh, ktorý sa za tým skrýva, ukazuje, čo všetko znamená: „Je pre nás dôležité, aby sme dosiahli široký konsenzus. Stratégia bola preto vyvinutá spolu s lekármi, obhajcami spotrebiteľov, odborníkmi na výživu, maloobchodmi a výrobcami potravín, “zdôraznil vo svojom uvítacom príhovore Hans-Joachim Fuchtel, štátny tajomník spolkového ministra pre potraviny a poľnohospodárstvo.
To platí aj pre rozšírené nutričné označovanie potravín, ktoré má spotrebiteľom uľahčiť výber potravín podporujúcich zdravie. V rámci spotrebiteľského výskumu sa v súčasnosti hodnotia štyri rôzne modely. Hans-Joachim Fuchtel vyhlásil výsledky za koniec septembra.
Podporovať ľudí v ich každodennom živote
Na konci dňa Dr. Margareta Büning-Fesel v skratke: „Či už BGF, nudging, preformulovanie alebo vzdelávanie a poradenstvo pre spotrebiteľa - všetko, čo robíme, nie je len o hľadaní živín, ale aj o správaní. Ako a čím oslovujeme ľudí v ich každodennom živote? Akú pomoc potrebujete v kaviarni alebo jedálni, pri nákupoch potravín alebo príprave jedál doma? A ako môžeme do našej práce integrovať nové médiá a digitálne nástroje tak, aby sme využili ich príležitosti na dosiahnutie našich cieľov? “
Uložte si dátum: 2. až 3. september 2020
Tieto otázky budú hrať ústrednú úlohu aj na 4. Bonnových dňoch výživy a na 4. fóre BZfE, ktoré sú naplánované na 2. a 3. septembra 2020. Potom, keď nejde iba o zdravý životný štýl pre každého jednotlivca, ale aj o ponuku budúcnosti, ktorá by mala byť udržateľná a zároveň chrániť našu klímu.
Pod # berta19 nájdete dôležité kľúčové vyhlásenia 3. fóra BZfE v slovách a obrázkoch.