Toast - za alebo proti
O prípitok, o tom sa vedie veľa polemík a často panujú mylné predstavy.
sacharidy predstavuje základné výživové princípy v našej strave (50 - 55%) a chlieb Je to jedna z potravín najbohatších na sacharidy a je takmer nepostrádateľná v každej domácnosti. So zmenou nášho spôsobu života znížením fyzickej aktivity, zmenou stravovania a zlepšením prístupu k jedlu sa chlieb stal potravinou, ktorá sa vníma opatrnejšie a najcielenejšie aspekty súvisia s zloženie (biely, celozrnný, čierny chlieb) a jeho stav (horúca, čerstvá, stará, sušená, vyprážaná a novšia. zmrzlina).
V tom čase opekanie chleba, prechádza určitými transformáciami, ktoré menia jeho organoleptické vlastnosti a robí nás tak veľmi preferovanými: zahrievaním sa časť vody odparí a vytvorí na povrchu chrumkavú kôrku, zatiaľ čo vo vnútri zvyšných pár udržuje teplotu teplú a jadro mäkké; vystavenie teplu je tiež dôsledkom zlatohnedej farby sprevádzanej príjemným zápachom, ktorý vzniká v dôsledku chemickej reakcie (Maillardova reakcia).
Z uvedeného vyplýva, že prípitok je veľmi chutný, ale existuje tiež určité aspekty, ktoré by sme mali brať do úvahy keď ho konzumujeme:
- Opekanie nemá žiadny vplyv na energetická hodnota Jej. Inými slovami, krajec čerstvého chleba nám prinesie rovnaký počet kalórií ako hrianka.
- Keď sa voda odparí, hmotnosť chleba klesá a môžeme mať dojem, že jeme menej, potom doplnenie porcie.
- Intenzívne arómy a zvláštna chuť môže udržiavať chuť do jedla aj potom, čo existuje pocit sýtosti.
- Toast stimuluje žalúdočné sekréty a ľudia s vredovou chorobou môžu po konzumácii pociťovať zosilnenú bolesť.
- Ak je proces vyprážania intenzívny, môže mať za následok vznik látky nazývanej akrylamid, ktorá má silné účinky oxidujúci, karcinogén a neurotoxický boli dokázané početnými štúdiami.
- Existuje však aj pozitívny aspekt opekania. Jeho glykemický index klesá, takže ak má čerstvý chlieb a glykemický index 70, toast zodpovedá glykemickému indexu malej ryby 60.
- Potraviny, ktoré môžu zmierniť úzkosť
- Chrípková diéta (čo jesť a čo piť)
- Gadgety a kuchynské náradie pre zdravšie varenie
- Stravovacie návyky - priaznivé účinky zdravej výživy
- Potraviny, ktoré znižujú vašu chuť k jedlu
- Aké ryby by som mal jesť? Vrchol najlepších rýb a tých, ktorým sa treba vyhnúť
- Vrchol z najalergénnejších potravín
- Mrazené potraviny - čo je dobré a čo nechovať v mrazničke
- Tipy, ako udržať ovocie a zeleninu dlhšie čerstvé
- Možno to nebude tak, ako ste si mysleli - Mýty o varení
- Ako ľahko pridať vlákninu do svojho jedálnička
- Odporúčania občerstvenia (medzi jedlami)
- Najlepšie tipy na najlepšie jedlo
- Aké mäso si vyberieme?
- Expirované jedlá - čo je a čo nie je rizikové jesť
- Časté chyby, ktoré vám vrátia pôvodnú váhu (po chudnutí)
- Skryté zdroje soli v strave
- Najzdravšie šalátové dresingy
- Čo mám jesť, keď darujem krv?
- Pred darovaním krvi mám dovolené jesť?
Účastníci štúdie, ktorí sledovali 6-mesačný program chudnutia, prostredníctvom ktorého zmenili svoje.
Strava bohatá na arašidy by mohla byť tajomstvom lepšieho zdravia a naopak.
Nedávna štúdia publikovaná vo vedeckom časopise Neurology opäť zdôrazňuje výhody a .