Toľko zaujímavostí o reďkovkách
Reďkovka bola pred objavením sa zemiakov dôležitou potravinou pre Európanov. Reďkovka môže vážiť viac ako 1 kg, ale zberá sa, keď je malá, pretože je chutnejšia. Veľkosť reďkovky závisí od druhu, z ktorého pochádza, ale aj od toho, ako dlho sa nechá rásť. Tu sú ďalšie neznáme reďkovky:
- Prvýkrát sa reďkovky spomínajú v čínskom recepte z 11. storočia pred naším letopočtom.
- Najväčšia reďkovka na svete, ktorá drží Guinnessov rekord, váži cez 31 kg.
- Každý rok 23. decembra sa v mexickej Oaxace koná festival s názvom „Reďkovková noc“. Miestni remeselníci vyrezávajú do reďkoviek portréty, náboženské výjavy, krajinu alebo minulé udalosti. O polnoci je vyhlásená socha, ktorá získala hlavnú cenu.
- Zloženie ružovej reďkovky sa líši od čiernej. Oba obsahujú vitamíny B a C a sírnu látku uľahčujúcu trávenie, ale ružové reďkovky tiež obsahujú vitamín P, jód a horčík.
- 100 g reďkovky obsahuje viac ako 20 mg vitamínu C, teda takmer 30% odporúčaného množstva pre dospelých každý deň.
- Väčšina žien v domácnosti zvyčajne vyhadzuje listy reďkovky. Ale majú vysoký obsah vitamínov B a C a dajú sa bez problémov jesť spolu s koreňmi aj do šalátov a polievok.
Výhody reďkovky
Výhody čiernej reďkovky sú známe všetkým (najobľúbenejší liek na kašeľ - reďkovková šťava s medom), ale len málo vie o pozoruhodných vlastnostiach reďkovky Daikon.
Japonská biela reďkovka je bohatá na vitamíny C a B, vitamíny zodpovedné za ich upokojujúce a protizápalové účinky. Tieto špeciálne reďkovky sú tiež vynikajúcim zdrojom draslíka, vápnika, medi, síry, fosforu a vlákniny, sú však nízkokalorické a takmer bez tukov a cholesterolu.
Šťava z japonskej bielej reďkovky sa môže použiť ako prostriedok pri poruchách trávenia, ktorý sa tiež považuje za dobrého ochrancu pečene, uľahčuje tvorbu žlče v pečeni a jej uvoľňovanie zo žlčníka pri trávení tukov. Preložené do jazyka „odborníka na výživu“, Daikon nepriberá a je zdravý!