Tom Kha Gai - recept na thajskú kokosovú polievku; dobre

Zloženie:

  • 3 mrkvy
  • 150 g hrachového cukru
  • 2 papriky (červená, žltá)
  • 600 g filé z kuracích pŕs
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 chilli paprička
  • 1 ks zázvor
  • 2 lyžice arašidového oleja
  • 1 polievková lyžica hnedého cukru
  • 2 lyžice thajskej kari pasty
  • 550 ml hydinového vývaru
  • 400 ml kokosového mlieka (plechovka)
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka farebného korenia (z mlyna)
  • 1 polievková lyžica ryžového octu
  • 0,5 balenia koriandra

polievku

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 25 min.
Doba varenia cca 15 min.

Príprava:

Mrkvu očistite, pozdĺžne rozkrojte a nakrájajte na asi 0,5 cm hrubé plátky. Cukrový hrášok umyjeme, priečne prekrojíme na polovicu. Papriky umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Kuracie prsia nakrájame na prúžky. Olúpte cesnak, cibuľu, umyte chilli papričku, odstráňte stopku a semená, všetko nakrájajte nadrobno.

Ďumbier ošúpte, nakrájajte na jemné kocky a orestujte ho s mäsom, chilli, cibuľou a cesnakom na rozpálenom oleji. Vmiešame cukor a kari pastu. Pridajte zvyšnú zeleninu, potom zalejte vývarom a kokosovým mliekom. Polievku dochutíme soľou, korením a octom, zakryjeme a dusíme asi 15 minút na strednom ohni.

Koriander umyte, pretrepte nasucho, nahrubo nasekajte. Polievku natrieme na misky a podávame ozdobenú koriandrom.