Topinambur - liečivé účinky a použitie - Schnu - bylinkár
Ak sa starostlivo poprechádzate po trhoch a supermarketoch, narazíte na hľuzu zvanú topinambur. Môže byť použitý na kulinárske účely, ale má tiež liečivé účinky.
Topinambur - topinambur - diabetický zemiak
Osobne vždy rád skúšam nové veci a pred časom som narazil na topinambur. Hľuzu som v zásade poznal už vopred, ale zatiaľ sa mi do nákupnej tašky nedostala. Ak sa tým trochu viac zaoberáte, nájdete skvelé aplikácie.
Video o lahodnej bábike topinamburu a topinamburových lupienkoch
botanika
Rastlina botanicky patrí do čeľade krokodílov, a teda patrí do rovnakej ligy ako arnika, palina alebo estragón - aby sme vymenovali len niektoré. Rastlina pôvodne pochádza z Južnej Ameriky. V 19. storočí sa hľuza dovážala do Európy a od tohto okamihu sa tu aj pestovala. Trochu sa na to zabudlo, pretože ho nahradil zemiak. Napriek tomu túto rastlinu netreba podceňovať, pretože je pomerne nenáročná a dobre odoláva chladu.
Rastlina dorastá až do výšky 4 metrov a od augusta do novembra vytvára žlté kvety. Jeruzalemský artičok navyše v letných mesiacoch produkuje hľuzu, ktorá trochu pripomína zázvor alebo malé zemiaky. Na pestovanie rastliny potrebujete piesočnatú pôdu. Je obzvlášť dôležité, aby v pôde nedochádzalo k podmáčaniu. Existujú rôzne odrody, ktoré sa dajú zberať skôr alebo neskôr. Výhodou rastliny je, že sa dá ľahko zberať aj cez zimu. Jeruzalemský artičok je ďalší spôsob, ako vykúzliť na tanieri rozmanitosť.
Účinok podporujúci zdravie
Topinambur je zdravá rastlina, ktorá dodáva telu množstvo minerálov, stopových prvkov, vlákniny a antioxidantov. Takže v 100 g z toho nájdete:
| Kalórie | 30 g |
| Vlákno | 12,5 g |
| Sacharidy | 4 g |
| tučný | 0,4 g |
| bielkoviny | 2,4 g |
| Inulín | 16% |
| draslík | 478 mg |
| železo | 3,7 mg |
Je to veľmi vodnatá zelenina s nízkou hustotou energie, ktorá je stále príjemne plná.
Topinambur sa nazýva aj diabetický zemiak. Je to spôsobené tým, že Obsah inulínu je okolo 16%. Inulín je polysacharid, ktorý ľudia nepoužívajú, a preto ani nepoužívajú neovplyvňuje hladinu cukru v krvi Má. Vďaka tomu je hľuza obzvlášť zaujímavá ako príloha pre diabetikov.
Je obzvlášť zaujímavé, že topinambur znižuje pocit hladu po dlhú dobu. To pomáha pri diétach. Môžete si kúpiť aj prášok z topinamburu. Toto môžete dať do džúsu alebo smoothie, aby ste zostali dlhšie sýti.
Vďaka vysokému množstvu vlákniny je topinambur obzvlášť vhodný pre naše črevá a zabraňuje pomalému pohybu čriev. Pôsobí znižujúco cholesterol, čo zase predchádza srdcovým chorobám. Okrem toho má probiotický účinok. To má dobrý vplyv na našu črevnú flóru, čím chráni imunitný systém a tiež proti Rakovina hrubého čreva. [1]
Domáce lieky z byliniek
Na malátne črevo pomáha tinktúra z topinamburu.
Ako vždy v tomto bode, často citovaný recept na výrobu tinktúr.
- Všeobecne na výrobu tinktúr potrebujete alkohol. Je vhodné zohnať si v lekárni 70 - 90% alkoholu alebo kvalitnú pálenku, alkohol alebo obilie.
- Ak chcete tinktúru vyrobiť bez alkoholu, použite jablčný ocot. Najlepšie taký, ktorý ste si sami vyrobili. Môj recept na jablčný ocot si môžete prečítať tu.
- Poháre (najlepšie so širokým hrdlom) naplňte na kocky nakrájaným topinamburom a potom ich zalejte aspoň takým množstvom alkoholu, aby bol topinambur úplne zakrytý a nanajvýš tak, aby sa potom dalo tinktúru dobre pretrepať. Nádobu uzavrite a odložte na slnečné a teplé miesto.
- Počkajte 8 dní až 6 týždňov (Čím dlhšie stojí, tým je silnejšia.)
- Najlepšie je nechať tinktúru pretiecť cez filter (kávový filter) a kvapkadlom alebo pipetou naplniť zvyšný alkohol do malých injekčných liekoviek z tmavého skla.
Injekčné liekovky navyše opatrne označte názvom tinktúry a dátumom výroby. Potom môžete užiť 1 - 2 čajové lyžičky alebo 20 - 60 kvapiek hotovej tinktúry 3-krát denne.
Jesť čerstvé
Pomáha tiež pri žalúdočných a črevných problémoch. Z tohto dôvodu by sa mala polovica hľuzy jesť čerstvá každý deň po dobu 21 dní pred každým jedlom.