Už žiadne kyslé fórum

Základné diéty, podobne ako detoxikačné kúry, zažívajú skutočný rozmach: acidobázická diéta sľubuje viac pohody, lepší imunitný systém, pevnejšie kosti a všeobecne viac energie. Čo to je a môžete vôbec prekysliť?

žiadne

Prečo je?

Existujú kyslé a zásadotvorné potraviny. Nejde o to, ako niečo kyslé chutí, alebo koľko kyselín jedlo prirodzene obsahuje. Ide o to, aké látky zostanú na konci trávenia. Ak telo získava kyslejšie zložky, hovorí sa im o kyselinových látkach. Patria sem mäso, klobása, mliečne výrobky, biela múka, celozrnné výrobky, cestoviny, ryža alebo vajcia. Ak na konci zostanú alkalické zložky, sú to látky tvoriace zásady, ako napríklad ovocie a zelenina. To je trochu mätúce, pretože citrusové plody prirodzene obsahujú veľa kyselín, sú však zásadotvornými látkami. Vysvetlenie je jednoduché: Okrem kyselín poskytuje ovocie aj minerály, ako je citrát horečnatý, ktoré majú zásaditý vplyv, a preto patria medzi zásadité látky.

S cieľom rozdeliť jedlo na kyslé (hodnota pH menej ako 7) a zásadité (hodnota pH vyššia ako 7), vedci analyzovali moč po požití. Do kategórie kyslých boli zaradené tie potraviny, ktoré spôsobovali kyslý moč. Tie, ktoré spôsobili zásaditosť moču, sa označovali ako alkalizátory.

Vlastná regulácia tela

Niektoré choroby skutočne vedú k trvalej acidóze tela, acidóze alebo latentnej acidóze. Vyskytujú sa napríklad pri dysfunkcii obličiek alebo cukrovke, teda iba u chorých ľudí.

Nestabilné kosti z kyslej stravy?

Nie sú k dispozícii žiadne klinické štúdie na ľuďoch týkajúce sa alkalického pôstu. Epidemiologicky sa skúmala iba súvislosť medzi predpokladanou prekyslením tela a osteoporózou. Zástancovia alkalického pôstu zastávajú názor, že prebytočné kyseliny v tele je možné neutralizovať iba vápnikom z kostí, a tým sa pevnosť kostí z dlhodobého hľadiska znižuje. Recenzné články na túto tému však neukazujú nijakú súvislosť medzi kyslou stravou a častejšími zlomeninami kostí.

Záver

Telo môže prekysliť, ak sú poškodené obličky a dýchacie cesty. Existujú však zdravotné dôvody. Strava s kyselinotvornými potravinami, ako je mäso, vajcia, syry alebo obilniny, zvyšuje obsah kyselín, ktoré sa však rýchlo vylučujú obličkami a močom. Hodnota pH v krvi zostáva nezmenená v dôsledku existujúcich tlmivých systémov. Každý, kto má pestrú stravu a dobre sa stravuje v kyslom a zásadotvornom jedle, sa nemusí báť acidobázickej rovnováhy. Únava alebo vyčerpanie majú ďalšie dôvody.
Prečítajte si viac o vyváženej strave podľa 10 pravidiel DGE.
Tu sa dozviete viac o rozumných diétach.

Kerschner B: Alkalický pôst - liek na vašu peňaženku. Medicína transparentná. www.medizin-transparent.at/basenfasten-die-kur-fur-ihre-geldborse (prístup k 1.3.2018)

Großbauer M: terapeutický pôst, alkalický pôst, prerušovaný pôst - prehľad. DGE Info. (2008)