Toto je nová stará obľúbená ryba Nemcov; časopis o potravinách
V posledných rokoch boli najviac konzumovanými rybami losos. Teraz ho z prvého miesta vyhnala ďalšia ryba.
Vlani by Nemci mali 14,4 kilogramu rýb a morských plodov na obyvateľa podľa nedávno zverejnených odhadov Fish Information Center (FIZ). To je viac ako rok predtým: V roku 2017 bola spotreba na obyvateľa 14,1 kilogramu.
Ktoré ryby Nemci jedia najviac?
v Poradie najviac konzumovaných druhov rýb horná pozícia sa za posledný rok zmenila. Od roku 2014 do roku 2017 si losos obľúbil Nemcov ako obľúbenú rybu, v roku 2018 je tu ďalší vodca: Aljaška pollock s trhovým podielom 18,4 percenta (2017: 16,5 percenta). A na prednom sedadle to nie je prvýkrát. Pred rokom 2014 bol medzi Nemcami najobľúbenejším po celé roky. Nový finalista, tím losos, má trhový podiel 15,4 percenta (2017: 16,7 percenta).
Čo je to za rybu na Aljaške?
Na rozdiel od jeho obchodného názvu, aljašský pollock nepatrí k lososovým rybám, ale je to Ryby z čeľade treskovité. Úzko súvisí s atlantickou a tichomorskou treskou. Ostatné názvy pre Aljašský pollock sú Aljašský pollack alebo Pacific pollack.
Takto vyzerá aljašská pollock.
Foto: Σ64 (CC-BY 3.0)
Názov treska tmavá je historický obchodný názov z čias, keď sa ako náhrada lososa prvýkrát začali používať tresky. Aljašský pollock sa vyskytuje takmer výlučne na nemeckom trhu v Tvar zaoblenia. Práve ryba sa nachádza hlavne v populárnych mrazených výrobkoch ako napr rybie tyčinky alebo Filety pre labužníkov zapojený.
Biela ryba: Ryba v rybích prstoch je zvyčajne filé z aljašskej pollock.
Foto: HandmadePictures - stock.adobe.com
Tuniak prvýkrát na 3. mieste
Pohyb bol aj na ďalších miestach v rebríčku najjedených rýb minulého roku: Losos teraz nasleduje Tuniak, the the sleď sa posunuli z tretieho na štvrté miesto.
14 kilogramov morských plodov na hlavu
FIZ predpokladá, že spotreba rýb bude pre rok 2019 naďalej vysoká 14 kilogramov na hlavu von. „Očakávame, že dopyt bude v budúcnosti naďalej stúpať,“ hovorí René Stahlhofen, predseda FIZ, „pretože ryby a morské plody sú vďaka svojej rozmanitosti a bezpečnosti obľúbenými potravinami tak pre súkromnú spotrebu, ako aj pre spotrebu mimo domu. a potešenie pozitívne prispievajú k vyváženej strave “.
Ďalej Informácie o rybách a morských plodoch a o udržateľnom nákupe rýb sú dostupné na webovej stránke FIZ (rovnako ako online zásoby rýb a informácie o akvakultúre.
S informáciami od: FIZ; Obrázok článku (hore): photocrew - stock.adobe.com
O úvodníku
Zaujíma vás gastronómia a potraviny, najmä však sladkosti a občerstvenie.