Toto víno sa pije s lososom
Losos je lahodná ryba, ktorá sa spolu so správnym pohárom vína môže zmeniť na ideálny obed alebo večeru. Aké víno sa však pije na lososovi? Do…
Losos je lahodná ryba, ktorá sa spolu so správnym pohárom vína môže zmeniť na ideálny obed alebo večeru. Aké víno sa však pije na lososovi? Do…
Losos je lahodná ryba, ktorá sa spolu so správnym pohárom vína môže zmeniť na ideálny obed alebo večeru. Ale aké víno sa pije s lososom?
Všeobecne sú pravidlá pre výber správneho vína celkom jednoduché: k bielemu vínu sa najlepšie hodia ryby a hydina, zatiaľ čo hovädzie, bravčové a výdatnejšie jedlá si môžete vychutnať k poháriku červeného vína. Ale keďže nehovoríme o exaktnej vede, je možné veci interpretovať a výber správneho vína závisí od mnohých aspektov. Nezáleží len na tom, aké je hlavné jedlo, ale aj to, aké obloha vedľa neho máme, omáčka, ktorú jeme, alebo spôsob, akým je varená. Cieľom je vytvoriť rovnováhu medzi príchuťami.
Losos je voňavá a jedinečná ryba a výber správneho vína pre ňu môže byť často zložitý. Všeobecne platí, že losos by sa hodil k vínu s menším obsahom alkoholu ako biele mäso, ale s mierne bohatšou chuťou ako biele ryby.
Toto víno sa pije s lososom?
Aké víno sa pije z obyčajného vareného lososa
Keď sa povie „jednoduchý varený“ losos, nehovoríme o lososovi hodenom na panvici bez príchutí. Hovoríme o rybách pripravených, ale s niekoľkými koreninami.
Najčastejšie sa „jednoduchý“ losos pripravuje v rúre, s alobalom na vrchu, pričom je ochutený iba soľou, korením a možno trochou citrónovej šťavy. Pridané príchute sú teda minimálne, takže prevláda chuť lososa. Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov prípravy lososa. S akým vínom to však kombinujeme?
Špecialisti tvrdia, že ideálne je biele víno s menším množstvom alkoholu, ktoré je známe ako „stolové víno“. Víno Chardonnay sa hodí k väčšine jedál z lososa, takže to ide (takmer) naisto. Špecialisti odporúčajú víno Chablis k jednoduchému varenému lososovi. Pochádza zo severného Burgundska a má dostatočne silnú chuť, aby sa dal kombinovať s lososom, ale nezatieni ho.
Biele vína typu Sauvignon majú jemné arómy aromatických bylín, ktoré sa dokonale hodia k jednoduchému lososovi. Po každom dúšku lososa s intenzívnou chuťou pôsobia skôr ako ústna voda.
Aké víno sa pije na grilovanom lososovi
Grilovaný losos má silnejšie chute ako iné jedlá z lososa. Pokiaľ ide o grilovaného lososa, môžeme urobiť výnimku zo základných pravidiel spájania rýb s vínom. Táto mimoriadne aromatická ryba sa hodí aj k červenému vínu. Napríklad mierne dymová chuť je ideálne kombinovať s Pinot Noir, ktorá vyváži chute.
Aké víno ide k lososovi varenému v rúre s mnohými príchuťami a bielou omáčkou
Tento druh prípravku je mimoriadne aromatický, s výraznou chuťou. Často je ochutený bielou omáčkou pomerne ťažkej konzistencie, s chuťou citrónu a byliniek. V tejto kombinácii sa losos konzumuje so suchým, vysoko kvalitným bielym vínom. Vysoko kvalitné vína sú vína s minimálnym obsahom alkoholu 9,5%, ktoré majú na etikete štítok VS, IG alebo VSIG - s uvedením miesta pôvodu a odrody hrozna, z ktorého boli vyrobené.
Toto víno sa pije s údeným lososom
Údený losos sa často podáva ako predjedlo s krekry alebo syrovými sušienkami. Špecialisti odporúčajú kombinovať údeného lososa s kyslými bielymi vínami, ktoré znižujú mimoriadne slanú chuť tohto druhu rýb. Údený losos sa hodí k šumivým bielym vínam a ružovým vínam.
Čo príde, je opité v Teriyaki Salmon
Teriyaki losos je jedlo, ktoré kombinuje intenzívnu chuť rýb so sladkou chuťou teriyaki omáčky. Cukor, med alebo ananásový džús v tejto omáčke spôsobujú, že losos vyzerá sladšie ako zvyčajne, takže na jeho rozmazanie potrebujete víno. Špecialisti odporúčajú rizlingové víno.
Čo príde, je opité lososom v kôre
Chrumkavý, chrumkavý losos vyžaduje mierne kyslé víno, ktoré je dostatočné na to, aby zbledlo mastnú chuť rýb. Ružové vína sú dobrou voľbou, aj keď niektoré majú rulandské šedé.