Tradičná výživa v 21
Zdravie - kurzy - koučing
začať
Vitajte na mojej stránke „Tradičná strava v 21. storočí“. Jedná sa o zachovanie starých poznatkov o výžive a príprave.
Prečo je tradičná výživa taká ťažká?
Životné podmienky za posledných 300 rokov sa pre nás všetkých zmenili vážnymi spôsobmi.
Moderné rodiny dnes čelia mnohým výzvam. Jedným z nich je naše jedlo.
V minulosti ľudia jedli regionálne a sezónne, čo vyhodila ich vlastná orná pôda a vlastný dobytok.
Dnešní moderní ľudia sú dnes takmer nútení zvoliť si vhodnú stravu, v ideálnom prípade má tiež známy názov, aby ľudia mohli klasifikovať, ako sa stravujete, čo jete a prečo sa tak stravujete. Ponúkané jedlo je rovnako rozmanité ako strava našej doby.
Stratili sa vedomosti o tradičnej výžive
Teraz mám 27 rokov a pre mňa bolo vždy samozrejmosťou dostať v supermarkete kedykoľvek počas roka všetky druhy ovocia a zeleniny. Sezónne a regionálne, áno, už som to počul, ale úprimne povedané, už nie je pre mňa samozrejmosťou vedieť, čo v ktorej krajine rastie a kedy a v ktorej sezóne.
Vedel by som to pred 200 rokmi. Vedeli to aj moji starí rodičia, ale svoje vedomosti už neprenášali na svoje deti, namiesto toho prepadli prísľubu jednoduchosti a pohodlia. Ani mladšia generácia sa na to nepýtala, pretože v dnešnej dobe je všetko oveľa lepšie.
Okolnosti sa zmenili
Rovnako je to aj s organickým. Pred 200 rokmi bolo všetko v mäse a zelenine stále organické, dnes to v žiadnom prípade nie je. Dnes to nie je ani nevyhnutne ekologické, ak sa hovorí ekologické.
Najmä v oblasti výživy som sa intenzívne venoval témam tradičnej prípravy a tradičnej kvality a neustále sa učím nové veci. Rád by som sa s vami podelil o tieto poznatky o tradičnej výžive. Presne z tohto dôvodu som vytvoril Traditional21.
V kategórii tradičné recepty som pre vás zostavil niektoré moje recepty, ktoré vám uľahčia začiatok.
Ak chcete podporiť mňa a moju prácu, nechajte mi prosím dar
Guláš z hovädzieho srdca so zemiakmi
Srdce sú zdravé vnútornosti, ktoré sa dajú ľahko zabudovať do každodenných jedál. Tu nájdete môj recept na guláš so srdiečkom.
Tvarohový kastról
Recept na kastról z tvarohu. Napríklad ako sladký obed.
kostný vývar
Rýchly a ľahký sprievodca po domácom vývare z kostí.
Tradičné recepty
Nájdete tu recepty na tradičné jedlá, ktoré vždy varím alebo pečiem pre svoju rodinu.
Súkromné: Tradičný spôsob života
Tradičný život v 21. storočí nespočíva iba v čistej výžive. Pri štúdiu tradičného spôsobu života som narazil na niekoľko zaujímavých vecí. Rád by som vám ich predstavil kúsok po kúsku v tejto kategórii Traditional21.
Ak chcete podporiť mňa a moju prácu, budem rád, že dostanem dar
O mne
Som Monique a mám 27 rokov. Som zasnúbený so svojím partnerom Davidom. Tento rok v júli sa vezmeme a budeme mať spolu dve deti.
Pri druhom tehotenstve začiatkom roku 2017 som mala bolesti zubov. Náhodou som v tomto období narazil na tradičnú stravu Weston Price. Iba 48 hodín po prvých zmenách boli moje zuby opäť bez bolesti a zmocnila sa ma vášeň dozvedieť sa viac o tomto type stravovania.
Spočiatku som považoval množstvo informácií za absolútne mätúce a chcel som zmeniť stravovanie našej rodiny, ale netušil som, kde presne začať. Trvalo asi rok, kým sme primerane dobre zmenili stravu a našli vhodné výrobky a jedlá.
Počnúc tradičnou stravou som sa naďalej zameriaval na svoje zdravie a poznal som určité súvislosti s alergiami a kožnými problémami. V súlade s tým sme sa s partnerom rozhodli, že v polovici roku 2018 začneme program GAPS na hojenie črevnej sliznice. Napriek tomu, že sme uskutočnili iba rýchlu variantu 6 úrovní, moja alergia na mačacie vlasy zmizla a David sa zbavil svojej psoriázy.
Toto postupné hojenie tela mi ukázalo, že pri tomto type stravovania sme našli najlepšiu cestu pre seba.
Na konci roku 2018 sme z Nemecka nakoniec odišli a hľadanie bytu vo Francúzsku chvíľu trvalo. Boli sme takí láskaví, že sme mohli žiť so Sarah Schmidovou 4 mesiace. Preložila knihu Ramiel Nagel „Karies heilen“ do nemčiny, čím sprístupnila štúdie Westona Price pre nemecký trh. Keď sme bývali spolu, mali sme živú výmenu názorov o našej spoločnej vášni pre tradičnú kuchyňu.
Počas rodinnej dovolenky v Čiernom lese v septembri 2018 som čoraz viac objavoval svoju vášeň pre všeobecný tradičný spôsob života. Všimol som si, že veľa výrobkov, ktoré sa v 21. storočí označujú za revolučné a ktoré si našli cestu takmer do každej domácnosti, sú iba zmenšenou a ošúchanou imitáciou ich tradičných predkov (kľúčové slovo: teflónová panvica vs. vypálená železná panvica).
Máme šťastie, že sme sa koncom roka 2018 mohli nasťahovať do starého domu so záhradou v krásnom Alsasku. Čistým kúrením v kachliach a jednoduchým životným štýlom sme sa oveľa viac priblížili k nášmu snu o každodennom tradičnom štýle.
Terénne štúdie zubára Westona Price sa v tom čase týkali hlavne vývoja, vyhýbania sa a hojenia kazu. Na základe jeho teórií vedieme so Sarah Schmidovou dve skupiny v alternatívnom zubnom lekárstve na Facebooku. Každý mesiac prijímame veľké množstvo ľudí, ktorí hľadajú pomoc a snažia sa zmeniť svoje stravovacie návyky podľa tradičných pokynov. Sarah, ja a niekoľko skúsených členov sa všemožne snažíme podporiť prichádzajúcich podrobnými informáciami a praktickými tipmi na zmenu stravovania. Stále mám však pocit, že veľký počet vyšetrovaní ťažko uspokojíme. Z tohto dôvodu som sa rozhodol založiť webovú stránku „Žiť tradične v 21. storočí“ a zaznamenať si tu zhromaždené poznatky o tejto téme.
Dúfam, že sa vám bude táto stránka páčiť rovnako ako mne.
Ak chcete podporiť mňa a moju prácu, budem rád, že dostanem dar