Trans-tuky z lístkového cesta, hranolky, sladkosti - zakázané o 5 rokov - Ziarul de Sănitatii
Trans-tuky používané v potravinárskom priemysle sú zodpovedné za viac ako 500 000 úmrtí na kardiovaskulárne choroby ročne a musia sa eliminovať do roku 2023, varuje Svetová zdravotnícka organizácia (WHO). Margarín, pečivo, sušienky, hranolky, rýchle občerstvenie obsahujú také tuky zdraviu škodlivé.
Ako sa stravovať počas sviatkov, aby sa predišlo problémom?
Zmierňuje stres a svoju úlohu bude hrať aj jedlo!
Povedzte mi, čo jete, aby som vám mohol povedať, ako sa darí vášmu srdcu!
Aká je správna strava v zime?
Trans-tuky sa získavajú hydrogenáciou rastlinných olejov a sú široko používané v potravinárskej výrobe, pretože sú lacnejšie a menej rýchlo podliehajú skaze ako prírodné tuky, tvrdia špecialisti WHO. Nachádzajú sa hlavne v margarínoch, lístkovom cestíčku, sušienkach, oblátkach a iných sladkostiach, v lupienkoch, mikrovlnnej popcorn, hamburgeroch a iných výrobkoch rýchleho občerstvenia, instantných polievkach.
Trans-tuky sú lacné a ľahko použiteľné, vďaka čomu si ich výrobcovia obľúbili, hovorí Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, generálny riaditeľ WHO. Zdravotnícke orgány odhadujú, že spotreba trans-tukov každý rok zabije viac ako 500 000 ľudí v dôsledku kardiovaskulárnych chorôb. „WHO vyzýva vlády, aby využili akčný plán REPLACE na odstránenie trans-tukov z priemyselných tukov na celom svete,“ uviedol zástupca WHO.
Plán odstránenia trans-tukov
Plán REPLACE obsahuje 6 strategických opatrení na rýchle, úplné a udržateľné vylúčenie transindustriálnych tukov zo svetovej stravy, uvádza sa v tlačovej správe WHO.
- REpohľad: identifikácia a preskúmanie potravinových zdrojov tukov a zmena potrebných politík.
- romote: podpora náhrady trans-priemyselných tukov zdravými olejmi a tukmi.
- ITprávne predpisy: prijímanie zákonov alebo prijímanie legislatívnych opatrení na elimináciu tukov.
- Assess: hodnotenie a monitorovanie spotreby tukov medzi populáciou.
- C.povedomie o kriminalite: zvyšovanie povedomia tvorcov politiky, výrobcov, dodávateľov a verejnosti o zdravotných dôsledkoch trans-tukov.
- Enforce: dohľad nad uplatňovaním legislatívnych predpisov.
Odhady ukazujú, že nahradenie trans-tukov zdravými olejmi by mohlo ušetriť viac ako 10 miliónov ľudí za 25 rokov od ich eliminácie. Pozitívne dôkazy a príklady existujú v Dánsku a New Yorku.
„Prečo by naše deti mali konzumovať takúto škodlivú prísadu?“
V Dánsku, prvej krajine, ktorá zaviedla obmedzenia na obsah tukov v potravinách, klesol počet úmrtí na kardiovaskulárne choroby rýchlejšie ako v iných krajinách.
Asi pred 10 rokmi, primátor New Yorku Michael Bloomberg nasledoval príklad Dánov a zakázal trans-tuky jesť na verejnosti. Medzitým Bloomberg, ktorý sa stal svetovým veľvyslancom neprenosných chorôb WHO, uviedol: „Zákaz trans-tukov v New Yorku pomohol znížiť infarkt myokardu. Urobili sme to bez toho, aby sme zmenili chuť alebo cenu jedla, a odstránenie trans-tukov z celého sveta by mohlo zachrániť milióny životov. “.
„Prečo by naše deti mali jesť takúto škodlivú prísadu?“ Pýta sa doktor Tedros. WHO odporúča, aby celkový príjem trans-tukov nepresahoval 1% denného kalorického príjmu, tj menej ako 2,2 gramu denne pri príjme 2 000 kalórií.
Ako zlé sú tuky?
Trans-tuky zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL), čo je biologický marker uznávaný pre kardiovaskulárne riziko, ktoré spôsobuje. Zvýšená spotreba trans-tukov zvyšuje podľa WHO riziko srdcových chorôb o 21% a riziko úmrtia na srdcový infarkt o 28%. Mnoho štúdií ukazuje, že trans-tuky spúšťajú a udržiavajú chronický zápal a aterosklerózu.
Špecialisti radia, aby sme si pozorne prečítali etikety na potravinách a vyhýbali sa tým, ktoré obsahujú hydrogenované tuky alebo čiastočne hydrogenované tuky, ktoré nie sú ničím iným ako trans-tuky. Namiesto toho sa môžeme rozhodnúť pre zdroje zdravých tukov, ako sú olivový olej, ľanový olej, ľanové semiačko, ryby z chladnej vody (bohaté na omega 3), avokádo, orechy, mandle. Ako rozlíšiť dobré tuky od zlých tukov nájdete tu.