Trendové druhy múk - Grup Serban
Aby sme teda vždy pozitívne reagovali na požiadavky spotrebiteľov, sme neustále v spojení s trendmi na trhu a neustále sa prispôsobujeme ich potrebám.
Pre kvalitu pekárenských, cukrárskych a cukrárenských výrobkov je veľmi dôležitá ponuka použitých múk. Pšeničná múka určená na výrobu chleba, pečiva a cukroviniek sa spravidla delí na:
/ biela múka pozostávajúca z: múky typu 650 na výrobu chleba, typu 480 a 550 pre cukrovinky a lepšej typu 000 pre cukrovinky,
/ polobiela múka typu 800 a typu 900 sa používa na výrobu polobieleho chleba,
/ čierna múka typu 1250 a typu 1350 sa používa na výrobu čierneho chleba,
/ dietetická múka typ 1750 sa používa v zmesi s inými druhmi múky pri výrobe pekárskych špecialít, typ Graham používaných pri výrobe grahamového chleba.
Na získanie nových inovatívnych pekárskych odrôd môžete použiť pšeničnú múku zmiešanú s ražnou múkou alebo inými obilninami (jačmeň, ovos), ako aj celozrnnú pšeničnú múku s vysokým obsahom vlákniny, vitamínov a minerálov.
Medzi ďalšie druhy múky, ktoré by mohli vyvinúť inovatívny sortiment výrobkov, patria: liesková orechová múka, ktorá je bohatá na vitamíny, má dokonalú príchuť pre sušienky, sušienky, sušienky a dokonca aj koláče, tapioková múka je ľahká, biela a jemná múka., možno použiť ako zahusťovadlo do vegánskych dezertov, prosovej múky, ktorú je možné použiť na chlebové špeciality a dezerty.
Zoznam samozrejme môže pokračovať, ale dôležitým faktorom pri výbere druhu múky je chuť Rumunov, ktorí sa vracajú v čase a čoraz viac uprednostňujú príchute „dávno“. Rumuni sa čoraz viac otvárajú konzumácii domáceho chleba, rustikálneho, bohatého na obilniny, s vysokým obsahom vlákniny, čerstvému pečivu pripravenému ako doma, pripravené na vybratie z rúry, a čo najviac chutným cukrovinkám. prírodné, dokonca aj raw-vegánske.