Trendy v spotrebe hydiny v Rumunsku
Spoločnosť Transavia, najväčší producent rumunských kurčiat a jeden z najuznávanejších rodinných podnikov, predstavuje výsledky štúdie národného trhu, ktorej cieľom je analyzovať zvyky Rumunov z hľadiska spotreby kuracieho mäsa. Táto štúdia prichádza tiež v kontexte, v ktorom spoločnosť Transavia minulý rok dovŕšila 25 rokov, čo je obdobie, v ktorom sa prostredníctvom neustáleho investovania a vertikálne integrovaného obchodného modelu, ktorý sa dnes presadzuje na miestnom a zahraničnom trhu, potvrdzuje svoje postavenie. líder v Rumunsku, ako aj najvyššia pozícia medzi najväčšími miestnymi vývozcami.
Štúdia sa uskutočnila v spolupráci s firmou iSense Solutions zameranou na prieskum trhu na vzorke 520 ľudí, mužov a žien vo veku nad 18 rokov, z mestských oblastí, ktorí sú zvyknutí variť aspoň raz týždenne.
Údaje štúdie odhaľujú súčasné trendy v spotrebe hydinového mäsa, perspektívu vývoja na trhu, ale aj vrchol najobľúbenejších receptov na kuracie mäso, ktoré pripravujú Rumuni.
„Sme radi, že po vykonaní tejto štúdie je naša prémiová značka Fragedo stále na prvom mieste v preferenciách spotreby Rumunov. Toto je potvrdenie aktivity, ktorú s rovnakou vášňou a nasadením vykonávame už viac ako 25 rokov. V spoločnosti Transavia je kvalita základným princípom, pretože chceme Rumunom ponúknuť to najlepšie kuracie mäso, ktoré spĺňa všetky normy kladené na bezpečnosť potravín. Dôvera spotrebiteľov v naše výrobky nás povzbudzuje, aby sme tradíciu vecí udržiavali presne tak, ako by mali, od zrna po vidličku, prostredníctvom integrovaného obchodného modelu založeného na požiadavkách na transparentnosť a kvalitu. “, vyhlasuje Ioan Popa, generálny riaditeľ spoločnosti Transavia.
Výsledky štúdie zaraďujú kuracie mäso medzi priority Rumunov. Z hľadiska najčastejšie konzumovaných druhov mäsa je teda najbežnejšou voľbou kuracie mäso, 7 z 10 Rumunov tvrdí, že ho používajú na prípravu jedál niekoľkokrát týždenne. Zároveň tento druh mäsa konzumuje 95% ľudí, ktorí varia aspoň raz týždenne.
Hypermarkety a supermarkety zostávajú najfrekventovanejšími miestami, kde sa Rumuni rozhodnú kúpiť kuracie mäso (77%), pričom špecializované kamenné obchody uprednostňuje oveľa menší počet ľudí (49%), zatiaľ čo iba 46% respondentov uviedlo že chodím do bežných obchodov s potravinami. Zároveň 94% Rumunov uprednostňuje nákup čerstvého chladeného mäsa na úkor mrazeného mäsa, pre ktoré sa rozhodlo iba pre 27%, ktoré tvoria hlavne mladí ľudia vo veku od 18 do 25 rokov.
Motivujúc častý výber kuracieho mäsa vo svojej strave, Rumuni tvrdia, že ide o jedlo, ktoré sa ľahko varí (71%), chutí dobre (62%) a je chudým mäsom s nízkym obsahom kalórií (57%). Väčšina Rumunov si tento druh mäsa spája s nízkym kalorickým príjmom, nízkym obsahom tuku a zdravým životným štýlom. Príležitostní spotrebitelia vnímajú kuracie mäso ako bohaté na vitamíny.
V rumunských kuchyniach sa najčastejšie používajú kuracie mäso: kuracie prsia (82%), kuracie stehná (77%) a kuracie stehná (72%), ale aj ďalšie kategórie, ako sú pečeň, krídla a pipety. podľa ich gusta. Najradšej ich často varia v rúre (81%), v jedle (75%) a na grile (68%).
Štúdia Transavia tiež zdôrazňuje sériu zaujímavých údajov o spôsobe, akým Rumuni varia kuracie mäso, o tom, kde sa dozvedieť a aké recepty sú v ich preferenciách.
93% respondentov, ľudí, ktorí varia každý týždeň, si vybralo grilované kuracie prsia ako najčastejšie varený kurací recept v domácnosti. Na druhom mieste je kurací rezeň s rozdielom iba jedného percenta. Rumuni tiež vyjadrili zvýšenú preferenciu kuracieho guláša (91%), rezancovej polievky (88%) a kuracej polievky s knedľami (88%). Zoznam pokračuje s radom ďalších kuracích receptov, ako je kuracie mäso s ryžou, vyprážaná kuracie pečeň, pečené kuracie stehná so zeleninou, kurací steak s muddei a polentou, hovädzí šalát s kuracím mäsom alebo hráškový pokrm s kuracím mäsom.
V prvých troch receptoch s kuracím mäsom, ktoré sa pripravujú najčastejšie pre deti, je kurací rezeň prvou voľbou Rumunov. 82% účastníkov štúdie tvrdí, že pripravujú tento recept pre najmenších. Druhým najvarenejším receptom je slepačia polievka (78%) a slepačia polievka s knedľou je treťou voľbou Rumunov do detských jedál.
81% spotrebiteľov kurčiat tvrdí, že sa naučilo recepty, ktoré pripravujú od členov rodiny (matky, starí rodičia), a 57% z nich sa inšpiruje online prostredím, špecializovanými stránkami alebo blogmi.
Rumuni sú otvorení aj pre medzinárodné kuchyne a najoceňovanejšia je talianska kuchyňa (68%), nasledovaná gréckou (37%) a francúzskou (36%).
Štúdia uskutočnená spoločnosťou Transavia prináša aktuálny pohľad na kulinárske a konzumné návyky Rumunov, ale aj na trh s kuracím mäsom, ktorý v posledných rokoch neustále rastie.
Spoločnosť Transavia má ročnú produkciu viac ako 70 000 ton kuracieho mäsa a má 314 hál v 24 chovoch hydiny, 4 farmách na výrobu zeleniny, v továrni na kŕmne zmesi, v 3 najmodernejších bitúnkoch a v továrni na spracovanie mäsa. . 15% ročnej produkcie spoločnosti smeruje na exportný trh do niekoľkých európskych krajín, ako je Spojené kráľovstvo, Írsko, Francúzsko, Holandsko, Maďarsko, Grécko, Slovensko, Bulharsko, Španielsko a Chorvátsko.