Trendy vo výžive 2019 To je to, čo nás čaká v novom roku
Rok 2019 sa blíži. To tiež zvyšuje zvedavosť na to, čo si pre nás nový rok pripraví. Trendy prichádzajú a odchádzajú, ale zriedka úplne zmiznú zo scény. Je to náš postoj k životu, naše vlastné túžby a potreby, ktoré umožňujú skutočný rozvoj určitých trendov. Vezmime si napríklad vegánstvo: Viac ľudí chce žiť pokojne v súlade so svojím prostredím a v tejto forme výživy tiež nájsť potenciálny spôsob, ako sa dostať preč z mnohých civilizačných chorôb.
Čím viac ľudí sa bude takýmto projektom zaoberať, tým viac vecí sa tam časom dozvieme a skutočne podporia náš životný štýl. Trh reaguje. Existujú vzrušujúce trendy a pohyby pre rok 2019, ktoré teraz skutočne naberajú na rýchlosti. Ale presvedčte sa sami.
Do budúcnosti: potravinové trendy 2019
Pozoroval som a pýtal sa. Prehľadával som týždenné trhy a supermarkety. A tieto štyri trendy sa pre mňa zjavne objavili na nový rok.
Okrem tofu párkov: Rastlinný luxus
V tom čase išlo o vyhýbanie sa mäsu. Dnes sme o krok ďalej: vegánsky už nestačí. Zameranie je teraz na zelenú. Komunita fanúšikov rastlín sa už dávno úspešne zbavila reputácie vlnenej ponožky spoločnosťou Birkenstock. Rovnako ako nemotorné náhrady mäsa a vegánske pudingy, ktoré slúžili svojmu účelu ako základné potraviny v každodennej strave.
Trh zaplavuje čoraz viac priemyselne vyrábaných vegánskych výrobkov. Ale rastlinný luxus Sledovateľ chce viac (alebo v skutočnosti menej). Rastlinný luxus si kladie za cieľ konzumovať predovšetkým originálne a rastlinné potraviny, ktoré sú prospešné pre naše telo, pomáhajú mu liečiť sa zvnútra von a využívajú na to svoje silné bylinné zložky. Zviera šťastné, my šťastné, všetci šťastní.
Hitom je domov: späť ku koreňom
Vďaka nebesám je a zostáva trendy: sezónne výrobky z regionálneho pestovania. Podávajú sa nám vynikajúce miestne suroviny, ktoré majú veľmi dobrú bilanciu živín vďaka svojej zrelosti a krátkym prepravným trasám. Nielenže intenzívnejšie vnímame ročné obdobia, ale žijeme aj v jemnom súlade s prírodou Mama.
Možno dokonca spoznáme jednu alebo druhú neznámu bylinu, ktorá ešte neusadla v našom kastróle. Výzvu na získanie ďalších miestnych výrobkov nesprevádzajú iba ideály ochrany podnebia. Ukazuje tiež, že po všetkom odcudzení je pre nás čoraz dôležitejšie vedieť, odkiaľ pochádza naše jedlo. Tu je jasne viditeľná túžba po väčšej transparentnosti, spravodlivosti a skutočne zdravých výrobkoch pre ľudí a prírodu - a je úplne pochopiteľná. V tomto zmysle ďalej do ďalšej farmárskej dielne, regionálneho týždenného trhu alebo do vašej záhrady.
Mnoho zaujímavých projektov nájdete aj online. Možno sa pripojíte k solidárnej poľnohospodárskej skupine alebo sa pozriete na distribučné miesta „Marktschwärmer“.
Rýchle, ale zdravé
Málo času, veľa starostí, neustále v pohybe a vysoké nároky na každodennú výživu. Znie to ako ambiciózny podnik. Výživové riešenie pre každého ponáhľajúcich sa ľudí prichádza v podobe kompaktne zabalených pochúťok, v ktorých sa skrýva veľa superpotravín - a trend stúpa. Energetické tyčinky s macou zvyšujúcou výkonnosť alebo liečivou hubou reishi, zábery posilňujúce imunitný systém zo zázvoru alebo kurkumy, müsli zmesi s vopred naklíčenými semenami, ktoré sú čo najbohatšie na živiny alebo prášok pripravený na miešanie pre nápoje z latte alebo zelené smoothies, ktoré dodajú vášmu nápoju extra zdravú polevu.
Jednotlivé výrobky alebo potraviny budú samozrejme v Novom roku obzvlášť vychvaľované. Faktom je, že by sme nemali alebo musíme prenasledovať každý trend. Ale je tiež pravda, že si touto formou rýchleho občerstvenia neublížime a že jednu alebo druhú stresovú situáciu prežijeme zdravšie. Pre informáciu: Napriek tomu je stále najzdravšie venovať si čas jedlu.
Zbohom dogma: zdravá žiadostivosť
Jedlo je vášeň. Stravovanie je potešením. Stravovanie je radosť zo života. Stravovanie je oveľa viac než len dodávateľ energie, prostriedok na upokojenie dunivého žalúdka alebo na udržanie úzkeho a štíhleho tela. „Kto chce byť krásny, musí trpieť a jesť neochutené veci“: VONKAJŠIE!
Tento trend sa posúva od abstinencie a smeruje k pochopeniu, že správna výživa môže byť zdravá a príjemná zároveň. Jedlo sa opäť oslavuje. To tiež znamená počúvať svoj črevný inštinkt. Čo je dobré pre vás a vaše telo práve teraz? To tiež napríklad znamená, že nemusíte nevyhnutne jesť len preto, lebo to diktujú hodiny alebo spoločnosť. Alebo zjesť dezert. Aj keď teória hovorí, že by to nemalo byť. Menej potravinových faktov a rozumu, namiesto toho viac senzácie a intuície. Úžasné. Láska. Z kulinárskeho hľadiska môže nový rok určite prísť. Trendy nás podporujú v tom, aby sme robili dobre a nestrácali zo zreteľa svoje okolie. Znie to ako potravinársky rok 2019.
Na čo sa najviac tešíte? Chceš vyskúšať niečo nové? A ktoré nové produkty by nemali chýbať vo vašej špajzi 2019?
Mohlo by vás zaujímať:
Verena Limmer-Mahrous
Verena sa výživou zaoberala takmer celý život. Jedenie pre ňu nebolo vždy spojené s radosťou. Dnes našla cestu medzi dôsledkom a okamihom a ide s oddanosťou. Ako odborníčka na výživu a trénerka pomáha ľuďom vyrovnať sa s ich stravou a viesť príjemný a zdravý život s každodennými konceptmi. Žije v Berlíne so svojím manželom a malým synom.