Trendy vo výžive
Nízko sacharidová, paleo, vegánska výživa a superpotraviny sú na perách každého človeka. Aké zdravé sú však tieto trendy a dobré pri chudnutí?
(Wiesbaden - 2. marca 2017) Kardiovaskulárne choroby, diabetes mellitus 2. typu, rakovina - nadváha zvyšuje riziko mnohých chronických chorôb. Aj napriek tomu sa mnohým obéznym ľuďom nedarí znížiť svoju váhu zdravo. Zmena stravovania môže pomôcť, ale nie všetky súčasné trendy v stravovaní dodržiavajú to, čo sľubujú. Od nízkosacharidových cez paleo a vegánske až po superpotraviny: ktoré výživové koncepty sa skutočne odporúčajú z lekárskeho hľadiska?
„Výživové trendy sú v médiách veľkou témou. Je to v zásade povzbudivé, pretože prejedanie sa a podvýživa sú najdôležitejšími rizikovými faktormi pre chorobu nemeckej populácie, “hovorí profesor Dr. Hans Hauner, riaditeľ Inštitútu pre výživovú medicínu na Klinikum rechts der Isar z Technickej univerzity v Mníchove. „Mnoho trendov v stravovaní však stojí mimo hospodárskych záujmov - rastúci počet výrobcov a distribútorov každoročne generuje miliardové tržby.“ Už niekoľko rokov sa propaguje diéta s nízkym obsahom sacharidov, paleo strava a vegánska strava predovšetkým ako prostriedok na zdravé chudnutie, ale nie všetky sú presvedčivé. výživový poradca.
Nízkosacharidové diéty: Pacienti s cukrovkou môžu mať úžitok
Paleo diéta pre metabolický syndróm
Odborník kritizuje vegánske jedlo a superpotraviny
Na druhej strane odborník hodnotí vegánske jedlo kritickejšie, pri ktorom sa vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom vrátane mlieka a mliečnych nápojov, ako aj vajec. „Výživové zloženie je pomerne jednostranné a vyžaduje dobré vedomosti a disciplínu, aby uspokojil nutričné potreby ľudí,“ hovorí Hauner. Obzvlášť kritický je prísun vitamínu B12 a jódu. Iba niekoľko malých štúdií s vegánskou stravou preukázalo priaznivé účinky na telesnú hmotnosť a súvisiace rizikové faktory, ako je diabetes mellitus 2. typu.
Výživový poradca je ešte skeptickejší voči takzvaným „superpotravinám“, čo sú jednotlivé jedlá ako semená, bobule a orechy - väčšinou exotické oblasti. „Hovorí sa o týchto výrobkoch, ktoré majú obzvlášť vysoký účinok na zdravie - ale často sa jednoducho predávajú za vyššie ceny ako porovnateľné bežné potraviny,“ hovorí Hauner. To možno preukázať na príklade chia semienok, ktoré nemajú oproti miestnym ľanovým semenám žiadne výhody - ale predávali by sa za päť až desaťkrát vyššie ceny. V prípade superpotravín vedecké štúdie zvyčajne úplne chýbajú alebo sú kvôli metodickým nedostatkom bezcenné, “hovorí odborník.