Treska varená pod alobalom s horčicovou omáčkou a listovým špenátom - recept

1.Pergamenový papier natrieme na plech s veľkosťou kúskov filé maslom, ochutíme soľou a korením. Na vrch položte filé a zakryte potravinárskou fóliou. Vložte plech do rúry a rybu povarte 15 minút pri 80 ° C.

treska

horčicová omáčka

2.Smotanu a vývar spolu zohrejeme v malom hrnci. Dochutíme soľou a dvoma druhmi horčice (ak máte radi horkú a horčicovú, vezmite si trochu viac horčice), dochuťte chilli.

špenát

3.Na veľkej dusenej panvici alebo v hrnci si rozpustíme cesnakové maslo. Pridajte umytý špenát a zakryté ho povarte na miernom až strednom ohni, kým sa nezrúti. Občas premiešame. Pridajte smotanu a krátko restujte, kým špenát nie je mäkký. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

naservírovať

4.Špenát jemne vytlačte a položte do stredu taniera, na vrch položte filé z tresky. Rybu osolíme, okoreníme, ochutíme štipkou chilli vločiek a na vrch dáme vločku s cesnakovým maslom.