ŠTÚDIUM Obézni ľudia môžu byť citlivejší na pachy z jedla
Podľa nedávnej štúdie vo Veľkej Británii sú obézni ľudia citlivejší na potravinové pachy a ľahšie ich odhalia ako neobézni ľudia.
ŠTÚDIUM: Obézni ľudia môžu byť citlivejší na pachy z jedla (Obrázok: Hepta)
Táto štúdia publikovaná v časopise Chemical Senses naznačuje, že čuch hrá dôležitú úlohu pri príjme potravy človekom, pretože čuch je spojený s centrom hladu v mozgu.
„V čase, keď obezita na celom svete rastie, stále sa musíme dozvedieť viac o úlohe čuchu pri stravovacích návykoch,“ uviedol koordinátor štúdie Lorenzo Stafford, profesor Centra pre porovnávanie a evolučná psychológia na University of Portsmouth vo Veľkej Británii.
POSLEDNÁ SPRÁVA
Ionuț Anghel, 35-ročný muž, ktorý čakal tri roky na transplantáciu pľúc, zomrel
Snemovňa ticho prijíma zákon, ktorým sa spravodajské služby splnomocňujú na opätovné zasahovanie do trestných vyšetrovaní
KOMENTÁR Adrian Onciu: Aké sú Trumpove šance na zázračné zvrátenie výsledku volieb
Je Rumunsko pripravené na 3. vlnu epidémie COVID-19? Ludovic Orban: „Nechceme dosiahnuť limit“
Predchádzajúce štúdie, ktoré sa snažili zistiť, či majú obézni ľudia silnejší alebo slabší zmysel pre chuť ako neobézni ľudia, priniesli nepresvedčivé výsledky a len veľmi málo štúdií sa doteraz pokúsilo analyzovať vplyv čuchu dodal profesor Stafford.
Štúdia sa uskutočnila na počte 40 študentov, ktorí boli rozdelení do dvoch skupín: obézni a neobézni. Všetci účastníci boli nefajčiari, v dobrom zdravotnom stave, neboli zaradení do programov na chudnutie a neužívali lieky na potlačenie chuti do jedla.
Do tohto výskumu neboli prijatí veľmi slabí ľudia a ľudia s čuchovými a chuťovými receptormi.
Vedci najskôr požiadali účastníkov, aby zacítili vôňu umelej tmavej čokolády a aby si ju všimli podľa jej intenzity a príjemného alebo nepríjemného charakteru vône. Aroma sa potom zriedila v roztokoch s rôznymi koncentráciami a dobrovoľníci boli požiadaní, aby sa pokúsili identifikovať roztok s najnižšou koncentráciou.
Vedci tiež vyskúšali účastníkov z hľadiska chuti, pričom použili štyri klasické chute: kyslú, slanú, horkú a sladkú. Riešenia s každou chuťou boli nakvapkané na jazyky účastníkov a boli požiadaní, aby ich identifikovali a ohodnotili podľa intenzity každého z nich.
Britskí vedci potom analyzovali údaje, aby určili vzťah medzi chuťou, vôňou a telesnou hmotnosťou.
Zistili, že obézni ľudia sú na detekciu čokoládovej vône nadaní viac než ľudia, ktorí nie sú obézni, a tiež dali tejto vôni vyššie známky.
Obézni ľudia navyše dosiahli vyššie skóre v testoch na hodnotenie intenzity slaných a kyslých chutí v porovnaní s neobéznymi ľuďmi. Naopak, medzi týmito dvoma skupinami neboli žiadne rozdiely v hodnotení intenzity horkej a sladkej chuti.
Vedci sa domnievajú, že čuch hrá dôležitú úlohu v stravovacom správaní človeka, pretože aktivuje centrum odmien v mozgu. Profesor Stafford hovorí, že určité podnety ako zrak a čuch môžu viesť k zvýšeniu chute na určité návykové látky. Rovnaký postup by sa mohol vzťahovať na potraviny.