Tuk ťa robí tučným Nie je to pravda!
Tuk nemá obzvlášť dobrú povesť. Celkom zle!
Je tuk zdravý alebo nezdravý? Faktom je, že tuk plní v ľudskom tele mnoho dôležitých funkcií - existujú však rozdiely. Tu sa dozviete, ktoré z nich.
Tuk sa dlho považoval za „zlý“ výkrm. „Tuk je nezdravý,“ povedali - a „Tuk ťa robí tučným“. Ale to nie je pravda! Medzitým sa príliv obracia, tuky sa považujú za zdravšie a zdravšie a dokonca majú ústrednú úlohu v niektorých formách výživy (napríklad v ketogénnej strave). Teraz sú to práve sacharidy, ktoré čoraz viac zarábajú - ale to je úplne iná téma. Reč je o tukoch, ktoré sú skutočne nezdravé, ktoré sú zdravé, a o tom, ako začleniť zdravé tuky do vašej stravy a používať ich v kuchyni.
Prečo z tuku nespravíte tuk hneď a prečo môže byť zdravý
Tuky sú jednou zo základných zložiek zdravej a vyváženej stravy. Preberajú v ľudskom tele rôzne funkcie, ako je ukladanie energie, transport a rozpustenie vitamínov rozpustných v tukoch, ochrana orgánov ako srdce a nervy alebo tvorba buniek. Niektoré mastné kyseliny, ako napríklad omega-3, majú dokonca antioxidačný účinok, posilňujú imunitný systém a majú protizápalové účinky. Tuk je preto zdravý a dokonca životne dôležitý.
Tuk prijímaný jedlom sa neukladá priamo v tele, ako to zvláda láska. V skutočnosti sa zistilo, že nízkotučné stravovanie môže viesť dokonca k obezite. Pretože tu chýbajúce kalórie sú často kompenzované nadmerným množstvom jednoduchých sacharidov (cukru). Napríklad nízkotučné jedlá sú často obohatené (rafinovaným) cukrom. Nadmerné množstvo cukru si naopak telo ukladá - ako telesný tuk.
Nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny
Existujú tiež nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch, ale aj v niektorých rastlinných potravinách, ako je kokosový olej, zatiaľ čo nenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Istý čas sa verilo, že najmä nasýtené tuky vedú k problémom s cholesterolom a kardiovaskulárnym ochoreniam. Medzitým je to však opäť spochybňované, pretože nasýtené mastné kyseliny, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v masle, majú v tele tiež rôzne funkcie. Mäso, ryby, mliečne výrobky atď. By sa napriek tomu nemali konzumovať v nadmernom množstve a zároveň by sa mala dbať na konzumáciu dostatku nenasýtených mastných kyselín, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v orechoch, za studena lisovaných rastlinných olejoch alebo avokáde. Medzi nenasýtené mastné kyseliny patria aj esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré si telo nevie samo vyrobiť a ktoré si preto musia dodávať prostredníctvom potravy.
Trans-tuky - nezdravé tuky
Áno, skutočne existujú, skutočne nezdravé tuky. Tie tuky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu a môžu viesť k priberaniu. Toto sú trans-tuky. Tie tuky, ktoré sa vyrábajú priemyselne. Tento výrobný proces denaturuje pôvodne zdravé tuky a tým ich robí nezdravými pre naše telo. Margarín, rýchle občerstvenie, vyprážané jedlá, hotové jedlá: obsahujú trans-tuky. Dajte pozor, aby ste z týchto potravín jedli čo najmenej.