Tuk vo vyššej výžive
Tuk je súčasťou zdravej výživy, ale nie všetky tuky sú vhodné.
Základné informácie v skratke:
- Uprednostňujte rastlinné jedlá pred živočíšnymi.
- Jedzte morské ryby s vysokým obsahom tukov raz alebo dvakrát týždenne, aby ste získali dostatok cenných omega-3 mastných kyselín.
- Na dávkovanie olejov je vhodná polievková lyžica.
Tuk nie je len tuk
Dôležitou zložkou tukov sú mastné kyseliny, ktoré sú v nej dve veľké skupiny byť zoskupený.
The nasýtený tuk vyskytujú sa najmä v živočíšnych potravinách, ako sú maslo a klobása, ale aj v sladkostiach s vysokým obsahom tuku a v kokosovom a palmovom tuku. Sú skôr nepriaznivé, pretože zvyšujú hladinu cholesterolu. Spoznáte ich podľa toho, že pri izbovej teplote sú skôr pevné. Pri balených potravinách môžete skontrolovať zoznam prísad a zistiť, ktoré oleje alebo tuky boli spracované. Tu sa dozviete, koľko tuku je súčasťou zdravej výživy každý deň.
Nenasýtené mastné kyseliny môže však znížiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Obzvlášť dôležité sú omega-3 mastné kyseliny. Mali by ste preto uprednostňovať rastlinné oleje, ako je ľanový olej, repkový olej, olivový olej, orechový olej alebo sójový olej. Vlašské orechy a ľanové semienka sú dobrým zdrojom. Mastné morské ryby ako sleď, makrela alebo losos obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín. Môžete si tu prečítať, čo by ste mali vedieť o tukoch a olejoch v kuchyni.
Odporúčanie: Jedzte viac rastlinných a menej živočíšnych potravín a uprednostňujte rastlinné oleje. Potom automaticky konzumujete menej nasýtených a viac nenasýtených mastných kyselín.
Omega-3 ako doplnok výživy?
Mnoho výrobcov obohatených potravín alebo doplnkov výživy inzeruje vysokú hladinu omega-3 mastných kyselín. Ale: Zdravá a vyvážená strava nevyžaduje ďalší príjem omega-3 mastných kyselín. Dáva väčší zmysel jesť porciu tučných morských rýb raz alebo dvakrát týždenne a používať jedlé oleje s vysokým obsahom kyseliny alfa-linolénovej.