Tukový rozvrh; Vyvážený Ern; vedenie; Žiť zdravo; Prevencia; Internisti na nete
Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych tukoch. Zodpovedajúce obmedzenie je preto potrebné pri konzumácii tučného mäsa a údenín, mastných syrov, ako aj masti, masla a smotany. Mali by ste sa tiež vyhnúť krémovým koláčom a pralinkám, mastnému pečivu a hotovým výrobkom. Jediné rastlinné tuky, ktoré sú bohaté na nasýtené mastné kyseliny, sú palmový a kokosový tuk. Preto by ste ich mali používať čo možno najmenej zriedka, alebo radšej vôbec, pretože priemyselné tvrdenie tukov môže mať za následok takzvané trans-tuky. Pretože sa predpokladá, že sú príčinou vysokých hladín LDL v krvi, odporúča sa vyhýbať sa jedlám s vysokým obsahom tukov. Patria sem: Vyprážané jedlá (najmä hranolky), veľa druhov margarínu, čipsy, sušienky, koláče a čokoláda. Mlieko a mliečne výrobky tiež obsahujú určité percento trans-tukov.
Harmonogram tukov ukazuje, ktoré jedlá uprednostňujete a ktoré by ste mali obmedziť:
Jedlo
Turecko, kuracie mäso, jarabica, bažant, kačacie prsia (bez kože), divina, hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčový rezeň (karé)
Mäso s mastnými pruhmi, ako sú kúsky krkovičky, mleté mäso, vnútornosti, mäsové konzervy, pečené mäso
Varená a údená šunka bez tuku, ako je lososová šunka, studená pečienka, pečené hovädzie mäso, morčacie prsia, hydinová klobása, aspická klobása, hovädzie mäso z konzervy
Slanina, pečeňová klobása, saláma, klobása, slanina, mäsová klobása
Všetky morské ryby s vysokým obsahom tuku, treska, halibut, treska jednoškvrnná, sebastes, treska, treska tmavá, platýz, platýz, morský jazyk, kalkan veľký, pstruh, candát, šťuka, lieň, síh a morské ryby
Rybie marinády, rybie konzervy s omáčkami, kaviár, kôrovce a mäkkýše (obsahujú veľa cholesterolu)
tuky a oleje
Rastlinné oleje ako olivový, kukuričný, slnečnicový, svetlicový, sójový a ľanový olej, vysoko kvalitné margaríny s viac ako 50% nenasýtených mastných kyselín
Maslo, masť, kokos a palmový tuk, majonéza, tatárska omáčka
Vaječné žĺtky s mierou. Preto buďte opatrní pri jedlách pripravovaných z vajec, ako sú cestoviny a pečivo
mlieko a mliečne výrobky
Mlieko s 1,5% tuku a menej, cmar, nízkotučný tvaroh, tvaroh, vrstvený syr, syry s 30% F. i. Tr. A menej
Plnotučné mlieko s viac ako 3,5% tuku, preferované mlieko, smotana, kyslá smotana, créme fraíche, syry s viac ako 45% sušiny.
Cereálne výrobky a pečivo
Celozrnný chlieb, nelúpaná ryža, celozrnné cestoviny (bez vajec), koláče vyrobené z tvarohového oleja, droždie alebo piškóty, praclíky alebo
-praclík
Syrové pečivo, hranolky, Flip & Co, piškóty a krémové koláče, koláče vyrobené z krehkého cesta, krémové koláče, croissanty, brioška
Ovocný puding, mliečny puding z nízkotučného mlieka, ovocná a vodná zmrzlina, kakao (silne odolejované), ovocné gumy, gumené medvedíky
Mliečna čokoláda, pralinky, nugát, orechový nugátový krém, sušienky so smotanovou alebo čokoládovou plnkou, marcipán, zmrzlina z mlieka a smotany