Turecké hamburgery Recepty Laura Adamache
Morčací burger, lahodný a ľahký recept s morčacím mäsom
Recept na morčacie hamburgery aj keď je to veľmi jednoduché a chutné. Často ich pripravujem na večeru a jem ich s restovanou zeleninou, sezónnymi šalátmi a samozrejme s hamburgerovými buchtami.
Na druhý deň mi dochádzali nápady, chladnička bola trochu prázdna, nestihla som nakúpiť a potom pripraviť jedlo, tak som si spomenula na krásny kúsok morčacích pŕs v mrazničke. Rozmrazil som ho, nasekal, dobre okorenil a opražil na rozpálenom grile. Burgerové buchty sme už mali hotové, zaparili sme ich a dali pár zelených bôbov a boli pripravené na zjedenie.
Ospravedlňujem sa, že som použil jednu z fotografií z receptu na ananásové čatní. Bohužiaľ som nemal čas robiť nič iné.
Turecké hamburgery - prísady (4 kusy)
- 600 g nakrájaných morčacích pŕs
- 1 šalát/1 stredná cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 polievková lyžica strúhanky (10 g)
- 20 g klasickej horčice dijon
- 10 g parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- čerstvo mleté korenie
- 1 lyžica olivového/arašidového oleja
Morčacie hamburgery - Príprava
- Vložte mleté morčacie prsia do misy, pridajte mleté mäso a veľmi najemno nasekaný cesnak, nastrúhaný parmezán, horčicu, strúhanku, soľ a čerstvo mleté korenie.
- Miesime mäso do hladka, už nie.
- Vytvorte hamburgery pomocou ručného zariadenia. Ak ich trénujeme manuálne, dbáme na to, aby sme ich viac sploštili v strede. Robíme to preto, lebo majú tendenciu v strede napučiavať. Takže ak bude stred tenší ako okraje, dostaneme hamburgery s jednotným povrchom.
- Gril veľmi dobre rozohrejeme (asi 3 - 4 minúty na vysokej teplote), hamburgery z oboch strán vymastíme olejom a opečieme ich 4 minúty z každej strany.
- Buďte veľmi opatrní, aby ste ich nevysušili, ale tiež aby ste neboli krutí. Hamburgery musia byť perfektne preniknuté, ale šťavnaté.
- Dochutíme ich teplé, s horčicou, kečupom, cibuľovými krúžkami, šalátom, majonézou alebo s restovanou zeleninou a ananásovým čatní. Dobrú chuť!