Turecký baklažán s paradajkovou omáčkou a jogurtom

Ideálnym partnerom pre grilovaný baklažán je omáčka z paradajok a jogurtu so zapečenými kmínovými semiačkami.

  • jogurtom

Podobné články

Príprava: 10 minút
Horí: 15 minút plus chladenie
Získajú sa 4 porcie

Jedna porcia obsahuje:
Kalórie 89
Sacharidy 6 g
Bielkoviny 3 g
Tuk 6 g (nasýtený tuk 1 g)

600 g baklažánu
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice kmínu
100 g paradajok nakrájaných na kocky
100 g nízkotučného jogurtu
Soľ a čierne korenie
Ozdoba: čerstvé petržlenové listy

1. Panvicu rozohrejeme na vhodnom plameni. Baklažán nakrájame na 12 hrubých plátkov, bez zakončenia. Z každej strany vymastíme trochou oleja a z každej strany grilujeme 3 - 4 minúty, kým ich dužina nie je mäkká. Baklažány je možné pripraviť aj pod elektrickým grilom v rúre.
2. Baklažány vyrobené na tanieri dáme vychladnúť, oveľa lepšie chutia, keď majú izbovú teplotu.
3. Medzitým rozohrejte menšiu panvicu na vysokej teplote. Kmín vyprážajte (bez oleja) niekoľko sekúnd alebo kým nezhnedne. Ihneď vyberte z panvice a odložte nabok. Keď vychladnú, pomelieme ich na mlynčeku alebo v mažiari.
4. Paradajky dáme do hrnca a za občasného miešania dusíme 3 - 4 minúty, kým nevznikne hustá omáčka, potom necháme vychladnúť.
5. Keď paradajky vychladnú, pridáme mletý kmín a jogurt, premiešame a upravíme chuť. Nakoniec nechajte trochu vychladnúť.
6. Na podávanie položte na každý tanier 3 plátky baklažánu a pridajte k nim lyžicu paradajkovej omáčky a jogurtu. Ozdobte niekoľkými čerstvými petržlenovými listami.

Tip na zníženie tuku

Grilované panvice sú veľmi dobré na vyprážanie baklažánu, pretože nemôžu zadržať veľké množstvo oleja.