Tvarohový koláč s dulce de leche
Som veľkým fanúšikom karamelu, a hlavne slaného karamelu. Ak viete, že nemáte radi slaný karamel, môžete
vzdať krekry v zložení základne tvarohového koláča a časti soli v zložení
(ale aj tak odporúčam dať štipku soli, ako do každého dezertu).
V takom prípade bude potrebné množstvo sušienok 150 g.
Ak nenájdete konzervu dulce de leche, môžete si ju pripraviť doma z kondenzovaného mlieka (pozri poznámku na konci receptu).
50 g presolených solených sušienok (voliteľné)
Pre zloženie syra:
- množstvá na podnos s priemerom 18-20 cm -
Ako to:
Keksy (spolu s osolenými) zomelieme v kuchynskom robote, zalejeme ich rozpusteným maslom a dobre homogenizujeme,
kým nezískame známu konzistenciu mokrého piesku. Krúžok podnosu položíme na tanier,
a v jeho vnútri stlačíme lyžičkou zloženie sušienok (zloženie som vyšplhal až na 2 cm a na steny podnosu).
Chladnička, kým nie je pripravená náplň.
Zmiešajte krémový syr (pri izbovej teplote) so soľou, vanilkou a dulce de leche
až kým nebude dobre zmiešaný. Takmer vždy, keď robím tvarohový koláč, používam krém
Syr Philadephia, pretože mám rád chuť a textúru.
Nalejte syrovú kompozíciu cez kôru, ktorá bola v chladničke, zakryte tácku a nechajte ju do druhého dňa.
Čepeľou noža na okraji podnosu vyberte tvarohový koláč z podnosu a vyberte krúžok podnosu.
Rýchlo som ho dozdobila trochou sladkého mlieka vloženého do vrecka a zohriala v troche horúcej vody.,
drvené praclíky a šľahačka (z tuby 😀)
Krájame a užívame si s chtíčom!
Ako si vyrobiť sladké mlieko doma:
Ak nenájdete konzervu dulce de leche, môžete si ju pripraviť doma z plechovky sladeného kondenzovaného mlieka.
(z hrubej na plechovku, nie z odpareného mlieka), nasledovne: plechovku s kondenzovaným mliekom dáme do hrnca s dostatkom vody, aby sme ju zakryli
3-4 prsty (po predchádzajúcom odstránení papierového štítku). Necháme prevrieť prikryté pokrievkou na miernom ohni 3 hodiny.
Nechajte škatuľu úplne vychladnúť vo vode, v ktorej sa varila (môžete cez noc), potom plechovku otvorte a vychutnajte si 🙂