Týchto 6 vecí sa môže stať vášmu telu, keď jete sushi - Business Insider

Keď budete jesť sushi alebo iné surové ryby, existuje 6 rizík

Existuje veľa ľudí, ktorí radi pravidelne konzumujú sushi. Prečo nie? Chutí lahodne a považuje sa za zdravú. Existuje však jedna vec, na ktorú si myslí veľmi málo ľudí: S konzumáciou surových rýb je vždy spojené určité riziko.

V roku 2018 napríklad lekári odstránili z tela muža parazitujúcu pásomnicu dlhú päť stôp, ktorá sa tam pravdepodobne dostala po konzumácii sushi. Možno iba náhoda?

DR. V rozhovore pre Insider vysvetlili Tania Dempsey, rodinná lekárka a zakladateľka spoločnosti Armonk Integrative Medicine v Armonku v New Yorku, a Stella Metsovas, odborníčka na výživu a autorka knihy „Wild Mediterranean“, škodlivé účinky pravidelnej konzumácie sushi na náš organizmus. môcť.

Viac informácií o rizikách sa dozviete tu.

To sa môže vášmu telu stať, keď budete jesť sushi

6 obrázkov Otvorte obrazovú galériu

To sa môže vášmu telu stať, keď budete jesť sushi

Viac zo siete

Konzumácia veľkého množstva veľkých morských rýb, ako sú tuniaky a ryby žltkasté, môže viesť k otrave ortuťou.

„Všetky ryby obsahujú trochu ortuti, ale ryby, ktoré sa najčastejšie používajú v sushi rolkách a sashimi, sú veľké ryby ako tuniak, žltkastý, modroplutvý, morský vlk a morský rak, ktoré majú najvyššiu hladinu ortuti,“ uviedol Dr. . Povedal Dempsey.

Externý obsah nie je k dispozícii

Vaše nastavenia ochrany osobných údajov bránia načítaniu a zobrazeniu všetkého externého obsahu (napr. Grafiky alebo tabuľky) a sociálnych sietí (napr. YouTube, Twitter, Facebook, Instagram atď.). Ak ich chcete zobraziť, aktivujte nastavenia sociálnych sietí a externého obsahu v súkromí. nastavenie.

Parazitická pásomnica je pravdepodobne to najhoršie, čo môžete vo svojom sushi nájsť.

V roku 2018 obišiel svet príbeh muža s päťmetrovou pásomnicou v tele, ktorú pravdepodobne zachytil pri konzumácii surového sushi.

V inom prípade sa muž sťažoval na bolesti žalúdka po konzumácii sushi. Po röntgenovom vyšetrení našli lekári parazita v pacientovej hornej brušnej stene.

„Parazit, ktorý sa neustále šíri, sa nazýva anasakiáza alebo choroba sleďovitých,“ uviedol Dr. Dempsey. „[Škrkavka] Anisakis sa pripája na žalúdok alebo črevá a spôsobuje akútne bolesti brucha, zvracanie a horúčku. V niektorých prípadoch môže dôjsť k alergickej, anafylaktickej reakcii. ““

Externý obsah nie je k dispozícii

Listerióza - závažná infekcia z kontaminovaných potravín - môže byť spôsobená konzumáciou údených a surových rýb.

„Patogénne baktérie, ako sú Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus a Bacillus cereus, môžu spôsobiť vo vašich črevách zmätok,“ uviedla pre Insider odborníčka na výživu Stella Metsovas. „Hlavným nebezpečenstvom pri konzumácii surových rýb je, že môžu spôsobiť infekčné choroby, ktoré môžu viesť k silným bolestiam brucha, nevoľnosti a zvracaniu.“

Externý obsah nie je k dispozícii

Chubykin Arkady/Shutterstock

Salmonella je ďalšie ochorenie prenášané potravinami, ktoré je bežné u surových rýb a mäsa, ktoré nie sú správne pripravené.

Externý obsah nie je k dispozícii

Je tiež možná otrava scombroidom - tj. Otrava jedlom, ktorá môže vzniknúť pri konzumácii nesprávne skladovaných rýb.

„Scombroid je ďalšie ochorenie pochádzajúce z potravy spôsobené histamínom, ktoré sa vyskytuje, keď ryby nie sú skladované dostatočne chladné a začnú hniť,“ uviedol Dr. Dempsey. „Nadbytok histamínu sa pri zahrievaní nezničí a môže spôsobiť alergické reakcie až anafylaxiu.“

Externý obsah nie je k dispozícii

Mohli by ste sa vystaviť umelým toxínom.

„Expozícia toxínu zo sushi je významná,“ uviedol Dr. Dempsey. „Zistilo sa, že PCB [zlúčeniny chlóru] a pesticídy kontaminujú farmové aj divoké ryby z Tichého a Indického oceánu. Ciguatoxíny sú toxíny produkované mikroorganizmami morských rias, ktoré ovplyvňujú ryby, ktoré sa živia v blízkosti útesov, ako sú napríklad kanica červená, kanica veľká, jack a barakuda. “

Požitie veľkého množstva ciguatoxínov môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a hnačky, po ktorých nasledujú neurologické príznaky a v zriedkavých prípadoch halucinácie alebo úzkosť.

Pri objednávaní sushi je lepšie používať menšie ryby, aby sa znížilo riziko konzumácie kontaminantov. DR. Dempsey tiež odporúča požiadať sushi reštauráciu, odkiaľ berú morské plody. Odporúča vyhnúť sa rybám, ktoré boli chované alebo chytené v blízkosti útesov.